Je connais une bonne raison d’apprécier l’hiver malgré le froid, la pluie ( plus de deux mois qu’il pleut sans discontinuer chez moi) malgré la grisaille , ce sont les plats mijotés. Je prends plaisir à cuisiner des plats chaleureux, réconfortants , faciles à élaborer, ils cuisent lentement en prenant tout leur temps . La … Lire la suite Cocotte de Noix de veau mijotée .
Le poulet rôti chez moi à toujours eu beaucoup de succès, Au four de préférence quand nous sommes nombreux , les enfants adorent et les grands aussi, pour le coup ces jours-ci nous étions trois gourmandes, que des filles autour de la table, Mais des » gourmettes, mes petites-filles en l’occurrence la grande 19 ans … Lire la suite Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi.
Les tajines de poulet figurent parmi les délices de la gastronomie Marocaine , parfumé à souhait , le tajine de poulet dévoile les saveurs spécifiques de la coriandre .et du citron confit, j’en suis très friande, et ma famille aussi , pour l’avoir testé ,après un passage au congélateur, je le fais réchauffer à four … Lire la suite Tajine de poulet aux citrons confits et olives.
Une fricassée de poulet , rien de bien compliqué mais la simplicité n’est pas pour me déplaire, elle n’exclut pas le goût et le plaisir qu’elle procure. Pour 6 personnes Préparation: 20 min Cuisson : 45 min . Ingrédients : 12 pilons de poulet fermier 1 kg de champignons de Paris frais 12 carottes fanes … Lire la suite Fricassée de poulet aux champignons.
La viande de lapin est une source naturelle d’oméga 3 et couvre 15% des apports nutritionnels conseillés pour 100gr de viande , elle est maigre et à une faible teneur en cholestérol. Personnellement je l’adore , et il existe tellement de variantes que je ne m’en lasse jamais. Cette recette je l’aime bien , elle … Lire la suite Blanquette de lapin à la vanille .
Du poulet rôti au four accompagné de carottes et de pommes de terre aux deux citrons, mariné toute une nuit a toujours beaucoup de succès quand il arrive sur une table familiale . C’est très pratique quand on est nombreux , on prépare tout la veille , on fait cuire 1h15 avant de passer à … Lire la suite Poulet aux deux citrons rôti au four.
Les pommes boulangères est un plat français trés ancien, autrefois dans les foyers il n’y avait pas de four, et le seul à en posséder était le boulanger du village ou de la ville.
J’adore le lapin, et sous toutes ses formes, il existe un nombre incalculable de recettes, j’ai beaucoup testé de variantes, pour rendre attractive mes recettes.
Des cailles rondes, dodues quand on n’est pas nombreux peuvent sans complexe venir sur votre table de fête, c’est le cas chez moi, j’achète mes volailles dans une ferme bio qui vend des produits de qualité, et je ne suis jamais déçue, je trouve les raisins au GF , et le mélange des raisins frais … Lire la suite Cailles aux trois raisins sur votre table de Noël.
Rossini avait ces habitudes dans les grandes brasseries de Paris il avait sa table attitrée à la Tour d’Argent, chez Bonfinger, au Café des Anglais,Maison Dorée, dont le chef, Casimir Moisson, aurait dédié une création, ce tournedos maintenant légendaire, au compositeur. En aparté j’adore la Brasserie Bofinger, rue de la Bastille à Paris et je … Lire la suite Tournedos Rossini pour le réveillon de Noël.
La Cuisine de Yolande 