Étiquette : apéritif

Verrines apéritives.

2020-12-11

Convaincu qu’un mets se déguste d’abord avec les yeux, cet illustre chef pâtissier français a la bonne idée de s’emparer d’un verre à Bourgogne pour y dresser son dessert, au plus grand désarroi de son sommelier ! Il lui suffit cependant d’observer la réaction des clients du restaurant pour en tirer un constat : la … Lire la suite Verrines apéritives.

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Tartare de mangue et coriandre, gambas grillées.

2016-12-15

Une recette un peu ancienne mais qui remporte beaucoup de succès auprès de mes invités . Mangue, et gambas grillés se marient parfaitement pour des bouchées apéritives très sympas. Ingrédients: 1 mangue, 3 tomates, 1/2 botte de coriandre, 12 gambas fraîches, 1 citron vert, huile d’olive, poivre de Séchouan. Préparation : Peler les tomates et … Lire la suite Tartare de mangue et coriandre, gambas grillées.

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Amuse-bouche apéritives ratatouille/ mini- saucisses -d’agneau

2010-09-14

Le rite de l’apéritif tire ses origines de la médecine médiévale. Il désignait, jadis « tout ce qui ouvrait l’appétit », soit souvent un vin cuit aromatisé aux herbes que l’on prenait comme un « remède préventif. Je me souviens à ce propos du vin de Quinquina que buvaient nos parents à l’apéritif ,  comme base l’écorce de … Lire la suite Amuse-bouche apéritives ratatouille/ mini- saucisses -d’agneau