La tatin est aussi une de mes passions comme le risotto ou la boulange , je fais des tatins sucrées aux fruits mais aussi salées au légumes, tels que l’endive , légumes grillés, ou tout autre ingrédients qui peut donner une originalité dans le goût et le visuel.
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Les crêpes sucrées aux fruits pour le dîner du soir vous avez déjà essayé? Ce n’est pas une pratique courante à la maison, mais ce soir là j’avais envie de crêpes, et dans mon réfrigérateur patientait un bel ananas. J’ai voulu aussi testé la farine d’épeautre pour mes crêpes que j’ai coupée avec de la 65 … Lire la suite Crêpes au petit épeautre et ananas frais caramélisé.
1 ananas Victoria,4 pots de riz du commerce nature de fabrication artisanale,7 c à s de pâte de spéculoos,2 c à s de crème, fraîche,1 c à s de sirop de sucre de canne,1 c à s de baies roses. Éplucher l’ananas, retirer les yeux et couper la chair en petits dés.Les arroser de sirop … Lire la suite Trifles d’ananas à la crème de spéculoos
Les cailles bien dodues, reviennent à l’automne nous ravir les papilles, de nombreuses recettes sont à notre disposition, nous n’avons que l’embarras du choix, en principe chaque année je fais ma version aux raisins que j’aime beaucoup voir cailles aux trois raisinshttp://www.lacuisinedeyolande.com/2019/09/cailles-aux-trois-raisins.html et bien cette année je change un peu en mariant ce volatiles … Lire la suite Cailles à l’ananas
La Cuisine de Yolande 