Risotto aux artichauts à l’italienne

Accompagné  de   volaille,  de crustacés, au vin blanc ou à la vodka ,mascarpone ou crème,  chèvre sec  ou frais et  parmesan bien sur  tout est bon pour moi, et le risotto du placard ,celui-là  à presque ma préférence,  il suffit d’avoir le bon riz, et ensuite  un ingrédient qui fait « tilt  » et voilà 20 … Lire la suite Risotto aux artichauts à l’italienne

Risotto à la truite et sucrines braisées

La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées

risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

Ce risotto est savoureux, le gorgonzola ajouté lui donne plus de moelleux, des petits cerneaux  de noix( contenues dans le risotto) apportent le croquant et les poires au caramel salé subliment le tout. 1sachet de risotto au Gorgonzola 1 poire bien ferme mais mûre, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de … Lire la suite risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

Lapin à la catalane et son risotto au safran

Dès le Moyen-Age, la Catalogne se singularise par une cuisine élaborée, raffinée et diététique car les fruits, les légumes et les poissons sont fréquemment au menu des catalans. C’est aussi une cuisine méditerranéenne colorée et parfumée qui utilise avec bonheur l’ail, l’huile d’olive, l’oignon et plus tard poivrons et tomates. Dans une sauteuse faite revenir … Lire la suite Lapin à la catalane et son risotto au safran