Étiquette : risotto

Risotto aux Courgettes confites et au citron confit.

2023-11-11

Ingrédients : Préparation: Dans une poêle bien.chaude faites cuire dans un.peu d’huile d’olive les courgettes coupées en demi-rondelles, les courgettes doivent  être bien confites. Réservez Préparez le bouillon.avec les 2 cubes de bouillon de volailles, laissez le bouillon.au chaud.  Dans  une casserole   faites revenir  l’oignon dans l’huile d’olive ,  quand l’oignon.est translucide  versez le riz  ,  mélangez  avec la cuillère … Lire la suite Risotto aux Courgettes confites et au citron confit.

Risotto à l’encre de seiche festif.

2020-12-29

Quand je vous dis que le risotto est une de mes passions, je ne pouvais donc pas l’ignorer pour ces préparatifs de fêtes , j’avais du riz Arborio et deux sachets d’encre de seiche à utiliser… et la lumière fût. Pour 4 personnes , Préparation: 15 min Cuisson 18 min Ingrédients 250 gr de riz … Lire la suite Risotto à l’encre de seiche festif.

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Risotto au potimarron et aux noisettes

2020-11-01

Ma passion pour le risotto  n’ a pas de limite, je suis toujours à la recherche  de nouvelles versions, car voilà ce qui me plaît dans le risotto,  c’est l’infinité des possibles dans l’accompagnement de cette pure merveille que sont les risotti. Aujourd’hui je me suis laissée tenter par cette recette automnale  avec un légume … Lire la suite Risotto au potimarron et aux noisettes

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Risotto aux artichauts à l’italienne

2020-07-10

Accompagné  de   volaille,  de crustacés, au vin blanc ou à la vodka ,mascarpone ou crème,  chèvre sec  ou frais et  parmesan bien sur  tout est bon pour moi, et le risotto du placard ,celui-là  à presque ma préférence,  il suffit d’avoir le bon riz, et ensuite  un ingrédient qui fait « tilt  » et voilà 20 … Lire la suite Risotto aux artichauts à l’italienne

Risotto à la truite et sucrines braisées

2020-05-10

La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées

risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

2019-10-30

Ce risotto est savoureux, le gorgonzola ajouté lui donne plus de moelleux, des petits cerneaux  de noix( contenues dans le risotto) apportent le croquant et les poires au caramel salé subliment le tout. 1sachet de risotto au Gorgonzola 1 poire bien ferme mais mûre, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de … Lire la suite risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.

Lapin à la catalane et son risotto au safran

2010-03-22

Dès le Moyen-Age, la Catalogne se singularise par une cuisine élaborée, raffinée et diététique car les fruits, les légumes et les poissons sont fréquemment au menu des catalans. C’est aussi une cuisine méditerranéenne colorée et parfumée qui utilise avec bonheur l’ail, l’huile d’olive, l’oignon et plus tard poivrons et tomates. Pour 4 personnes Préparation 25 … Lire la suite Lapin à la catalane et son risotto au safran