Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites

L’idéal pour réaliser les papillotes est pour moi la feuille de bananier, il faut assouplir la feuille au dessus d’une flamme et ôter la nervure centrale de la face inférieure pour que la feuille soit bien plate , puis remplir la feuille et la refermer. Cuisson à l’étouffée, au four ou dans un wok, façon … Lire la suite Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites

salade-de-riz-au-thon-frais-et-mix-de-légumes.

Une salade d’été complète faite avec des produits pour la plupart cuits au préalable à la plancha  comme le thon rouge , les champignons de Paris , les haricots verts cuits à la vapeur . Trés fraîche , un plat unique  comme je les aime pour un déjeuner  dominical  dans mon jardin à l’ombre de mes … Lire la suite salade-de-riz-au-thon-frais-et-mix-de-légumes.

Velouté de champignons aux perles d’Asie

Un velouté tout doux tout chaud pour les longs soirs d’hiver, avec des Perles d’Asie comme au temps de mon enfance j’adore. Et le champignons adoucissent encore cette bonne soupe d’hiver. Pour 2 personnes: Préparation : 15 min Cuisson : 35 min 400 g de champignons de Paris frais, 1 échalote, 1 oignon 2 gousses … Lire la suite Velouté de champignons aux perles d’Asie

Épaule d’agneau aux légumes printaniers

La trompette de la mort, craterellus cornucopioide, pousse dans les forêts de feuillus européennes. Si son nom laisse à penser qu’il s’agit d’un champignon toxique, il n’en est rien : excellent comestible, on l’a appelé ainsi en raison de la période tardive de l’automne à laquelle elle apparaît, qui coïncide souvent avec la Toussaint (fête des morts). 1 épaule d’agneau … Lire la suite Épaule d’agneau aux légumes printaniers