Préambule :
Il suffit parfois de quelques bons ingrédients pour faire un bon petit plat réconfortant: du saumon, des champignons frais et quelques tomates séchées .Le tout lié par une sauce courte mais crémeuse et parfumée. Une cuisine simple, généreuse , qui fait plaisir sans stress. La vie est déjà si compliquée qu’il faut trouver des moments de détente .La cuisine m’apporte un souffle , une respiration , une parenthèse apaisante .Et vous qui me lisez , la cuisine vous permet -elle de vous évader ? Ou bien est-ce plus souvent une corvée ?
⏳ Préparation : 5
🔥 Cuisson : 22 min
🍽️ 2 personnes
🛒Ingrédients :
- 2 dos de saumon
- 180 g de linguines crues
- 200 g de champignons de Paris frais
- 6 à 8 tomates séchées
- 20 cl de crème légère
- Quelques copeaux de Parmesan
- 2 filets d’huile d’olive
- sel et poivre .
👩🍳Réalisation de la recette
- 1 Coupez les champignons en lamelles et les tomates sechées en 3 morceaux .
- 2 Dans la sauteuse ( Ma Fabuleuse) faire revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive et ce pendant 6min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 3 Ajoutezles tomates coupées et laisser revenir 1min.
- 4 Versez la crème, poivrez, salez. Déposez les dos de saumon sur la peau au milieu de la sauteuse, appuyez sur le saumon à l’aide d’un spatule de sorte que la peau soit bien dorée et croustillante. Fermez le couvercle, baissez le feu et laisser cuire 3 min .
- 5 Ensuite tournez les dos de saumon sur la chair et cuire 2min.
- 6 Pendant ce temps faire cuire dans une casserole les linguines dans une grande quantité d’eau salée. Comptez 10 minutes . Égouttez les pâtes.
- 7 Mettre les linguines dans la sauteuse et remuez afin que les pâtes soient bien imprégnées de sauce .
- Dans une belle assiette creuse déposez les linguines , les champignons, les tomates séchées, décorez d’aneth frais et de rondelles de citron.
- un filet de citron 🍋 sur le saumon et un minuscule filet d’huile d’olive sur le tout .
Dégustez bien chaud .Bon appétit .
🧂Mon petit grain de sel.
Choisissez des champignons bien fermes et faites revenir tranquillement pour qu’ils soient bien dorés : c’est là que le goût se développe. Ajoutez le saumon au dernier moment , il doit rester nacré Pour la touche finale , quelques copeaux de parmesan et un petit filet d’huile d’olive juste avant de servir feront la différence.
Une idée gourmande par jour
Il n'est de condiment que d'appétit.
Xénoohon philosophe grec .
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J’ai failli ne pas ouvrir ta newsletter Yolande. Je ne sais pas pourquoi mais ce matin elle ne s’est pas affichée avec la cuisine de Yolande mais seulement WordPress.com, j’ai donc failli la supprimer sans l’ouvrir mais j’ai aperçu le mot crémeuse. Du coup je me suis dit mais c’est une recette ! J el’ai ouvert et c’est comme ça que j’ai vu que c’était une de tes recettes. Je pense que tu vas avoir moins de visites ce matin. Peut être as tu touché quelque chose ? je vois que tu as changé aussi ton petit logo. Bravo.
La cuisine a toujours été un grand plaisir pour moi mais tout de même moins maintenant car si je commence toujours avec le même emballement, il arrive souvent maintenant que j’ai haâte d’avoir terminé mon plat.. J’aimerais bien pouvoir continué pourtant comme ma maman qui seule encore à 91 ans cuisinait tous les jours rien que pour elle.
C’est un bon petit plat que tu nous proposes aujourd’hui. Saumon pâtes c’est toujours merveilleux et avec ces petits champignons c’est bien gourmand.
Gros bisous Yolande, bonne journée..
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Coucou Claudine je ne sais pas ce qui.se passe ce matin tout va de travers.
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Coucou Claudine excuse moi mais depuis ce matin mon blog fait n’importe quoi . J’ai du intervenir plusieurs fois pour réparer les bugs et je n’aime pas ça .
Oui je comprends ta lassitude ponctuelle moi je suis comme toi et en plus comme je disais à Michèle ,seule , la motivation n’est pas la même .Souvent j’ai envie de faire plein de choses et puis au fil des heures je perd l’envie .Quand ma cuisine est rangée et bien une flemme aiguë me prend et je procrastine, mon mari était le roi de la procrastination, il chantait tu sais » aujourd’hui peut être ou alors demain » le pauvre. Voilà t’il pas que moi une fille dynamique et jamais fatiguée je me mets à faire comme lui . Et si nous comptions le nombre de repas préparés cuisinés mijotés dans notre vie ..on prendrait peur .
La cuisine avec l’histoire , la littérature et la musique sont mes passions. Alors je continue un peu encore , mais tout dépendra du futur .
Merci Claudine d’être toujours présente depuis tant d’années , on se comprend on fonctionne un peu semblablement toutes les deux .L’amour de la cuisine nous a fait nous rencontrer même si c’est virtuel pour moi c’est beaucoup plus .
Je t’embrasse bien amicalement.
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Il y a du y avoir quelque chose avec cette publication car je n’ai même pas eu ta réponse. Ce qui m’étonnait, alors je suis passée voir ce qu’il y avait. J’espère que pour les prochaines ça va rentrer dans l’ordre.. bon courage Yolande. Bisous
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Je confirme les propos de Gut concernant la newsletter, j’ai failli ne pas ouvrir moi aussi.
Cela aurait fort dommage à voir cette belle assiette fort joliment gourmande avec laquelle tu nous mets en appétit de bon matin.
Je te souhaite une agréable journée Yolande. Bizhou !!
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Excuse moi rien ne fonctionne ce matin meme pas les commentaires
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Hum quelle belle assiette, c’est une belle association gourmande
J’aime beaucoup
Bisous
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Rien ne fonctionne ce matin.pardon
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Coucou, je ne sais pas si ça va te rassurer mais chez moi la NL est bien arrivée en bonne forme et je me régale avec cette assiette gourmande.
Et pour répondre à ta question pour moi aussi la cuisine est une façon de m’évader même si je ne peux plus rester aussi longtemps devant les fourneaux maintenant.
Gros bisous
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Merci Michèle de me rassurer en ce moment mon blog disjoncte un peu ou alors c’est moi . Moi qui reviens après une longue absence dont tu connais la cause , les choses ont changées tout devient de plus en plus compliqué .Le blog c’est pour la cuisine pour l’amour de la cuisine quant à la gymnastique informatique cela me « barbe grave » comme disent nos jeunes . En ce moment le blog et vous toutes me donnez une respiration.Mais comme toi et comme le disait Claudine le temps à passé et nous aussi. En plus seule la motivation n’est pas la même mais je
M’accroche .On verra bien.
Cette recette toute simple est vraiment ce qui me faut en ce moment , des plats simples, sains, et bons.
Bisous Michèle merci d’être toujours présente .
Je t’embrasse .
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Tes photos parlent d’elles-même: Tu n’as pas besoin de me convaincre que ce plat est délicieux! Pour moi la cuisine et la patisserie sont une vraie évasion. J’ai appris comme beaucoup pendant les confinements de la Covid. Ce n’était pas sans embuches ahah 🙂 J’apprends tous les jours c’est certain! Grosses bises, ~Nessa
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Merci Nessa cela me fait plaisir de te lire . Il n’y a pas d’âge pour apprendre , moi je suis tombée dans les casseroles de ma mère je devais avoir 10 ans , elle était un vrai cordon bleu , j’ai appris aussi par nécessité étant l’aînée d’une fratrie nombreuse quand maman était malade je me mettais aux fourneaux .
Et j’ai pris goût a cela , mais ensuite je me suis formée seule a 17 ans je cuisinais comme une grande..
J’adore apprendre même à mon âge canonique lol .
Bises bises merci .
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Que c’est appétissant! une belle assiette de pâtes comme je les aime. Moi aussi il m’arrive de procrastiner. Mais ça ne dure jamais longtemps pour l’instant. Bizh
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Moi non plus heureusement lol ravie que cela te plaise j’adore les linguines. Merci .
Belle soirée
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