La nectarine et le brugnon se distinguent de la pêche par leur peau lisse plus colorée et par leur chair un peu plus savoureuse. Leur chair blanche ou jaune peut être rouge près du noyau. Elle est ferme, juteuse, sucrée et légèrement aigrelette. 250 g de pâte feuilletée, 6 nectarines, 1 oeuf, 50 g de … Lire la suite Tarte légère aux nectarines et aux pistaches
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La liqueur de café est une liqueur à base de café, de sucre et d’eau-de-vie, pouvant être consommée telle quelle, mais aussi utilisée comme ingrédient de dessert ou de cocktail. Elle serait apparue en Jamaïque au XVIIe siècle. Elle peut être dégustée avec des glaçons, ou réchauffée et nappée d’un nuage de crème fraîche. Sa … Lire la suite Gratin de nectarines à la liqueur de café.
Originaire du Quercy je ne saurais trop vous recommander d’utiliser dans vos petits plats le Safran du Quercy, ici il sublime le riz et se marie bien avec la sauce courte au vin blanc les nectarines et les pruneaux pour la note sucrée de la recette, voilà un petit plat léger pour un jour d’été. … Lire la suite Poulet aux brochettes de nectarines et pruneaux au safran du Quercy.
La Cuisine de Yolande 