🌿Préambule

Ces simples feuilletés, je les ai rebaptisés  » Feuillantines « . Ce mot me plaît et, surtout, il me rappelle ce poème de Victor Hugo que nous apprîmes à l’école primaire et que je n’ai jamais oublié : Aux Feuillantines.

Quel rapport, me direz-vous, entre ce poème et ces petits feuilletés sans prétention mais si gourmands ? Aucun peut-être… ou beaucoup pour ceux qui aiment laisser vagabonder leurs souvenirs.

Ils évoquent pour moi le goûter idéal d’enfants espiègles qui, après avoir couru pendant des heures dans les champs sous un soleil d’été, venaient se reposer aux pieds de leur mère et dévorer avec bon appétit ce goûter bien mérité.

C’était il y a longtemps. Les enfants savaient alors s’amuser de peu : se poursuivre en riant, se cacher dans les bois, aller tâter le goujon dans la rivière voisine avec de vieilles cannes à pêche montées à la hâte. Ils étaient heureux, remuants, pleins de vie. Une belle enfance que nos chères têtes blondes, leurs descendants, ont parfois oubliée, tant il est bon pourtant d’être un enfant.

Et chaque fois que je relis ces vers de Victor Hugo, c’est tout un monde de jeux, d’insouciance et de gourmandise qui renaît. Alors, pour accompagner ces Feuillantines aux nectarines et aux myrtilles, je vous laisse savourer quelques lignes de ce poème qui a traversé les années sans jamais quitter ma mémoire.

Mes deux frères et moi, nous étions tout enfants.
Notre mère disait : — Jouez, mais je défends
Qu’on marche dans les fleurs et qu’on monte aux échelles.

Abel était l’aîné, j’étais le plus petit.
Nous mangions notre pain de si bon appétit,. la suite ...si le cœur vous en dit.

⏳Préparation 15min
🔥 Cuisson : 25 à 35 min
👥 Pour :4 personnes

🛒 Ingrédients

• 4 carrés de pâte feuilletée p beurre .
• 2 pots de compote de pommes maison sans sucre
• 3 nectarines mûres mais fermes
• Qq myrtilles fraiches
• 1 jaune d’oeuf
• graines de pavot bleu
• 2 c à s de miel bio.

👨‍🍳Réalisation de la recette

• 1 Sur une plaque à four perforée recouverte d’un papier cuisson , placez quatre feuilletés pur beurre .
• 2 A l’aide d’un couteau bien aiguisé marquez à 1cm environ le bord de chaque carré feuilletés sans les découper.
• 3 Sur le centre de ces carrés étendre la compote de pommes maison.
• 5 Découpez les nectarines en lanières, les déposez au centre de la pâte .Ajoutez les myrtilles au centre des carrés.
• 6 Dorer au jaune d’oeuf les bords des feuilletés .Saupoudrez -les de graines de pavot bleu . Arrosez d’un filet de miel les fruits qui va sucrer légèrement et donner du brillant à ces jolies feuillantines.
• 7 Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 35 min suivant la puissance de votre four.
• 8 Laissez ensuite refroidir sur une grille. Privilégiez la dégustation tiède . Bon appétit !

🧂Mon petit grain de sel

Ces feuillantines sont vraiment gourmandes, fines et délicates , les nectarines apportent de la fraîcheur à ce dessert et les myrtilles une note légèrement acides qui se marie parfaitement à la rondeur de la compote de 🍎 pommes. Et les graines de pavot sur tout le pourtour des feuillantines sont délicieusement croquantes et croquantes.

Les myrtilles peuvent être remplacées par des pruneaux d’Agen qui seront trés gourmands avec les nectarines.

Vous pouvez changer la compote des pommes par de la poudre d’amande mais l’ensemble sera moins moelleux.

Une idée gourmande par jour

Les pommes du voisin 
sont les meilleures .
Proverbe Yiddish.

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