Cette brioche à vraiment tout pour plaire, elle est facile , on peut pétrir à la main ou au robot ou comme moi à la Map mais elle sera cuite au four. Elle est parfumée a l’eau de fleur d’oranger. … Lire la suite Brioche Parisienne moelleuse .
Le panettone n’est pas seulement une recette. C’est une part de voyage. Il est un clin d’œil à nos traditions. C’est aussi une délicieuse promesse de partage. … Lire la suite Mon Panettone pour Noël.
Déjà Noël. Le temps file tellement vite que j’ai toujours du mal à croire que décembre est déjà là. Chaque année, je me fais la même réflexion : une année entière vient de passer comme un souffle. Et pourtant, Noël revient avec sa lumière particulière. Il revient avec son parfum d’épices et de brioche. Cela … Lire la suite Recette traditionnelle des Mannelés pour Noël.
Cette brioche à pétri dans la cuve de ma Map qui si je ne peux pas le faire pour X raisons, elle prend le relais et le fait trés bien pour moi. Pour la cuisson je l’ai confiée à mon cher Cake Factory Infinity, elle a finit de lever 1h dans le moule du Cake … Lire la suite Brioche au beurre cuite au Cake Factory Infinity.
Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque fois , je la façonne différemment et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc … Lire la suite Brioche à la macédoine de fruits confits.
Pour 8 gourmets. Preparation: 15 min Cuisson 35 min . Levée : 2h Ps: le temps de cuisson est donné à titre indicatif. Ingrédients. 6cl de Vodka, 1.2 cà c de filaments de safran, 1 c à s d’écorces d’orange confites, 1 c à s d’écorces de citrons confits, 115 g de beurre ramolli, … Lire la suite Babka Polonaise
Chaque année en France au moment de l’Epiphanie s’opposent deux camps( gentiment , de façon courtoise ) les amateurs de la galette frangipane dans la partie Nord , à ceux qui aiment la couronne des rois dans le Sud à partir de Bordeaux , en passant par chez moi le Quercy, l’Ariège et jusqu’en Provence … Lire la suite La coque des rois à la mode de chez moi.
Un bocal de confiture de cerises noires arrivant tout droit de Biarritz, m’a inspiré pour la réalisation de cette brioche tressée en couronne .
Cette brioche j’aurais du la nommer brioche d’un samedi matin brumeux, en plein confinement , jour de flemme aigue , avec la ferme intention de passer la journée à » buller » passez-moi l’expression et le terme que je n’utilise rarement mais qui me semble le plus approprié, avec un moral aussi bas et aussi gris … Lire la suite Brioche tutti Frutti confits.
Certaines ou certains qui me connaissent un peu savent combien j’aime la boulange, cela me détend, me rassure, me permets de me concentrer, et de penser à autre chose qu’à mes soucis quotidiens.