Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque fois , je la façonne différemment et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc … Lire la suite Brioche à la macédoine de fruits confits.
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Pour 8 gourmets. Preparation: 15 min Cuisson 35 min . Levée : 2h Ps: le temps de cuisson est donné à titre indicatif. Ingrédients. 6cl de Vodka, 1.2 cà c de filaments de safran, 1 c à s d’écorces d’orange confites, 1 c à s d’écorces de citrons confits, 115 g de beurre ramolli, … Lire la suite Babka Polonaise
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Chaque année en France au moment de l’Epiphanie s’opposent deux camps( gentiment , de façon courtoise ) les amateurs de la galette frangipane dans la partie Nord , à ceux qui aiment la couronne des rois dans le Sud à partir de Bordeaux , en passant par chez moi le Quercy, l’Ariège et jusqu’en Provence … Lire la suite La coque des rois à la mode de chez moi.
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Un bocal de confiture de cerises noires arrivant tout droit de Biarritz, m’a inspiré pour la réalisation de cette brioche tressée en couronne .
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Cette brioche j’aurais du la nommer brioche d’un samedi matin brumeux, en plein confinement , jour de flemme aigue , avec la ferme intention de passer la journée à » buller » passez-moi l’expression et le terme que je n’utilise rarement mais qui me semble le plus approprié, avec un moral aussi bas et aussi gris … Lire la suite Brioche tutti Frutti confits.
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Certaines ou certains qui me connaissent un peu savent combien j’aime la boulange, cela me détend, me rassure, me permets de me concentrer, et de penser à autre chose qu’à mes soucis quotidiens.
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Cette brioche est un mix de deux brioches que j’ai publié précédemment Brioche maison au beurre et Brioche Chelsea.
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Cette brioche je l’aime, elle est facile à travailler, elle lève bien et le résultat est tout à fait satisfaisant, sa mie est douce et filante . J’ai changé le sucre poudre pour du muscovado, et j’ai parfumé ma brioche avec le sirop Monin à la saveur caramel. Pour 6 gourmands. Préparation: 10 min Cuisson: … Lire la suite Brioche au beurre et Oranges confites.
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Cette recette je l’ai trouvée chez ma Yolande préférée qui la tient de Nad qui l’a trouvée chez lolo elle a fait du chemin cette brioche au beurre , si jolie sur les Petits plats de Patchouka que je ne peux que m’exécuter moi qui aime tant la boulange et en particulier les brioches . Il faut dire que je fais des brioches … Lire la suite Brioche maison au beurre
La Cuisine de Yolande 