Les derniers préparatifs avant le réveillon , penser aux fleurs qui vont orner la belle table de Noël, vérifier que la bûche est décorée , et que le chapon est bien au frais . Les derniers cadeaux sont emballés. Demain sera vite là. Il donc temps pour moi de vous souhaiter à tous un Joyeux … Lire la suite Joyeux Noël !
Aujourd’hui la belle fête de Noël est un peu ternie par cette situation hors normes que nous traversons tous depuis des mois . L’esprit de Noël à eu du mal à s’installer dans certains foyers. La maladie, la solitude, le départ de nos proches , l’absence de nos familles pour célébrer Noël, fait de cette … Lire la suite Joyeux Noël à tous .
Des cailles rondes, dodues quand on n’est pas nombreux peuvent sans complexe venir sur votre table de fête, c’est le cas chez moi, j’achète mes volailles dans une ferme bio qui vend des produits de qualité, et je ne suis jamais déçue, je trouve les raisins au GF , et le mélange des raisins frais … Lire la suite Cailles aux trois raisins sur votre table de Noël.
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Au début du XVIe siècle, dans les offrandes destinées à Saint Nicolas, on trouve également le pain d’épices. Les ingrédients de base des pâtisseries de Noël ont peu changé depuis. oeufs, farine miel et épices. Les épices parfument et favorisent la digestion : anis, cannelle, fenouil, clous de girofle, macis, cardamone, badiane. Les incontournables sucre … Lire la suite Mini-cakes de Noël.
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Je faisais autrefois le pain d’épice de façon traditionnelle, puis j’ai essayé de le confectionner à l’aide de la Map avec beaucoup de préjugés que j’ai du revoir à la baisse car le résultat est plus que probant .
La Cuisine de Yolande 