Mini-cakes de Noël.

Publié le 2020-12-092020-12-09 par La cuisine de yolande

Au début du XVIe siècle, dans les offrandes destinées à Saint Nicolas, on trouve également le pain d’épices.

Les ingrédients de base des pâtisseries de Noël ont peu changé depuis. oeufs, farine miel et épices. Les épices parfument et favorisent la digestion : anis, cannelle, fenouil, clous de girofle, macis, cardamone, badiane. Les incontournables sucre et et beurre, n’apparaissent que plus tard au XIXe siècle.

Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients:

100 g de raisins secs,
120g de raisins de Corinthe,
40 g d’écorces d’oranges confites émincées,
40 g d écorces de citron confits émincés,
le jus d’1 petit citron,
le zeste d’1 petit citron,
60 g de beurre mou,
60 g de sucre cassonade,
2 petits oeufs,
75 g de farine,
75 g de poudre d’amandes,
cerises confites et sucre glace pour la décoration.

Préparation :

Faites mariner, pendant 1 heure minimum, les raisins, les écorces émincées, le zeste et le jus de citron.
Préchauffez le four à 150°.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une crème.
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la poudre d’amande; puis les fruits marinés.

Beurrez des petits moules à cake et répartissez la préparation.
Faites cuire au four pendant 25 min

Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau, la lame doit ressortir toute propre.
Laissez refroidir et démoulez. Au moment de servir, décorer avec le sucre glace et les cerises confites.
Source Magazine Saveurs.

"Saint Nicolas mon patron
Apporte-moi quelque chose de bon
Plein  mon bas et mes souliers
Des baguettes pour ces fillettes
Des bonbons pour ces garçons.

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36 réflexions sur “Mini-cakes de Noël.”

Plume & Prose dit :

2020-12-09 à 8 h 05 min

Miam ! Comme ils sont appétissants. Je ne te cache pas que je les croquerai bien.

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Réponse
1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 8 h 46 min
  
  Merci Sofia je t’en offre bien volontiers.Belle journée.
  
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  1. Plume & Prose dit :
    
    2020-12-09 à 8 h 46 min
    
    Merci mille fois
    
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Jackie dit :

2020-12-09 à 8 h 35 min

Des petits cakes qui fleurent bon les saveurs de Noël. Bises et belle journée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 8 h 45 min
  
  Oui ils apportent un peu l’esprit de Noël dont nous avons tant besoin.
  Belle journée. Bises Jackie .
  
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ohlagourmande dit :

2020-12-09 à 8 h 50 min

Ils doivent être absolument délicieux, j’adore ta version mini, c’est bien présenté
Bon mercredi

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 8 h 52 min
  
  Oui ils sont bien.bons.et mimis je les aime dans ce format .
  Merci Delphine
  Bonne journée.
  
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Yolande dit :

2020-12-09 à 8 h 54 min

j’imagine l’odeur.. les saveurs de ces mini cakes… miammm

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 17 h 35 min
  
  Merci ma petite yo je t’en.offre bien volontiers gros bisous
  Bonne soirée
  
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Assia dit :

2020-12-09 à 9 h 00 min

Des petits cakes bien gourmands pour accompagner mon thé

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 9 h 02 min
  
  Bonjour Assia merci pour ta visite .je t’en offre un bien volontiers de bon cœur.
  
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toutoune82 dit :

2020-12-09 à 9 h 26 min

Tu nous épates toujours avec tes présentations de pâtisseries et celle-ci n’échappe pas à la règle, pour notre plus grand plaisir.
Merci et bonne journée.
Bises

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 12 h 05 min
  
  Merci c est gentil je fais ce que je peux pour rendre mes articles le plus attrayants possibles.
  Bises
  Bonne journée.
  
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Gut dit :

2020-12-09 à 9 h 33 min

Yolande et ses fruits confits ! J’ai l’habitude maintenant !! tes petits cakes devaient être fameux avec ces fruits secs ça donne toujours une saveur agréable aux gâteaux ! merci Yolande ! gros bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 12 h 07 min
  
  Ma Claudine et oui to et ses fruits confits les bigarreaux on quand même de « la gueule » avoue que c’est joli. Mais je sais aussi me servir de fruits frais .Bises
  Bonne journée
  
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jacre dit :

2020-12-09 à 10 h 16 min

ils doivent être bien bon tes petits cake de Noël…bises et bonne journée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 12 h 08 min
  
  Je confirme bons et mimis non?
  Bises et bonne journée aussi à toi .
  
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croquantfondant dit :

2020-12-09 à 10 h 51 min

J’accompagne volontiers Sofia pour en croquer un! Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 12 h 09 min
  
  Allez alors un.petit cake pour Michéle il faut profiter tant qu’il en reste .Bises
  
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Renée dit :

2020-12-09 à 13 h 45 min

Merci pour ces jolis cake même si cette année on ne fais rien….Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 13 h 59 min
  
  Moi non plus Renee je ne sais rien je congèle tout ce que je fais pour mes petits-enfants ils ne.sont pas loin mais pas de réunion familiale cette année. Bonne après-midi.
  
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les filles à table dit :

2020-12-09 à 16 h 41 min

Ils sont mignons comme tout tes petits cakes de Noël, et bien savoureux !! Bisous Yolande

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 17 h 37 min
  
  Merci Brigitte ils sont minis car destinés aux amours de ma vie mes cinq petits-enfants .
  Mes rayons de soleil .
  Bonne soirée.
  
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  1. les filles à table dit :
    
    2020-12-09 à 18 h 22 min
    
    Comme je te comprends Yolande, je suis toute nouvelle mamie et déjà gaga de ma petite fille 😍
    
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  2. La cuisine de yolande dit :
    
    2020-12-09 à 18 h 24 min
    
    et c’est bien normal moi j’ai trois garçons déjà grands 21 ans et deux de 17 ans (cousins pas jumeaux) et deux filles 19 et 4 ans .
    
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papillonmyosotis dit :

2020-12-09 à 16 h 55 min

C’est terriblement gourmand.

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 17 h 38 min
  
  Merci c’est gentil .bonne soirée à toi.
  
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adorelacuisine dit :

2020-12-09 à 17 h 07 min

Qu’ils sont gourmands ces petits gâteaux et tes photos sont vraiment belles, bravo !
Tiens j’en prendrais bien un avec mon thé.
Une bonne recette encore, merci.
Bisous et bonne fin de journée.
Amélie

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 17 h 39 min
  
  Merci Amelie cela fait plaisir de voir que cela te plaît je t’offre de bon cœur un des ces minis cakes.
  Bonne soirée.
  
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la cuisine de poupoule dit :

2020-12-09 à 17 h 27 min

Voilà de beaux petits cakes que tu nous propose là
BOnne soirée
Bisous

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La cuisine de yolande dit :

2020-12-09 à 17 h 40 min

Merci c’est gentil .bonne soirée à toi.

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Les Food'Amour dit :

2020-12-09 à 18 h 25 min

Ils ont gourmands on a envie de les croquer Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 19 h 31 min
  
  En effet ils font envie . Merci . Bonne soirée.
  
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latabledeclara dit :

2020-12-09 à 22 h 08 min

J’adore ces petites gourmandises !
Bonne soirée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2020-12-09 à 22 h 50 min
  
  C’est vrai que ce sont de gentilles gourmandises lol merci, bonne soirée.
  
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La popote de PB dit :

2020-12-11 à 14 h 18 min

Tes petits cakes me font vraiment envie avec leur côté enneigé! ce qu’ils sont beaux!

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