Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Dans ma région le Quercy, plus précisément le Tarn & Garonne producteur du fameux « Chasselas » aux grains dorés miel, nous favorisons ce raisin pour notre consommation journalière, mais nous ne crachons pas sur le Muscat aux grains plus fermes et noir
Un délice pour les « Papilles » 😋😋et pour l’odorat, des parfums d’épices, de miel , d’anis, un moelleux incomparable. Ma cuisine embaume j’adore. Cette recette vient du blog d’Anne papilles et pupilles. Elle est à l’origine une recette très connue de Christophe Michalak. J’ai respecté à la lettre la recette car je savais obtenir ainsi un pain … Lire la suite Pains d’épices façon Christophe Michalak.
Le saviez-vous? Au Japon, le jus de chou frisé, également appelé Aojiru, est considéré comme une boisson miracle pour la santé
Tarte aux deux courgettes , avant la fin de la saison , j’avais envie de faire une tarte aux courgettes, et justement j’ai acheté des petites courgettes jaunes et vertes et de la ricotta. Puis en surfant sur le net j’ai trouvé une recette sur le blog Le jardin acidulé ou j’ai trouvé une super … Lire la suite Tarte aux deux courgettes et à la ricotta.
Avec l’automne qui nous donne des envies de douceur,, de chaleur, le soir j’aime bien déguster une bonne soupe de légumes ou mieux un velouté .
Une recette imaginée devant mon réfrigérateur, en faisant l’état de mon stock 3 dos de cabillaud bien frais, 2 bulbes de fenouil, et mon expérience du fenouil braisé à l’orange , qui me réussit toujours. Donc ni une ni deux , et zou me voilà partie pour l’élaboration de cette recette simple, et délicieuse, sucrée, … Lire la suite Cabillaud rôti et fenouil braisé à l’orange .
Le Saint Nectaire, au lait cru , est très reconnaissable par son goût de noisette sa croûte est fleurie et sa pâte onctueuse…Originaire du Puy -de -Dôme et le Cantal.Ce fromage crémeux et rustique est Auvergnat, il à du caractère, il bénéficie d’une AOC depuis 1996.
Aujourd’hui un peu de boulange avec cette petite miche de pain à la farine d’épeautre et aux graines de lin , cuit en cocotte. Pour 6 personnes . ¨Préparation 10min, pétrissage 10min Cuisson 55 min. Ingrédients : 350 ml d’eau entre 30 -35 ° 500 gr de farine d’épeautre ( mon fournil) qq gouttes d’huile … Lire la suite Boule de pain d’épeautre aux graines de lin.
J’ai trouvé en allant chez ma fille et en consultant un livre des éditions Larrousse # Les petits plat de Mamie # que j’ai bien aimé, cette recette qui m’a bien plu , j’avais dans mon réfrigérateur tous les ingrédients pour la composer, j’ai ajouté des carottes pour swinguer avec les panais. Elle est délicieuse. … Lire la suite Ragoût de lotte au chorizo.
Cette brioche je l’aime, elle est facile à travailler, elle lève bien et le résultat est tout à fait satisfaisant, sa mie est douce et filante . J’ai changé le sucre poudre pour du muscovado, et j’ai parfumé ma brioche avec le sirop Monin à la saveur caramel. Pour 6 gourmands. Préparation: 10 min Cuisson: … Lire la suite Brioche au beurre et Oranges confites.
