Pâtes au saumon et aux courgettes au Cookéo.

Voici aujourd’hui une recette réalisée au Cookéo que j’utilise peu. C’est chez mon Amie Delphine du joli blog Oh la Gourmande que j’ai trouvé mon bonheur , je l’avais notée quelques temps auparavant et je me suis donc mise au travail.Je commence un peu à amortir mon Cookéo . J’en profite pour remercier Delphine qui … Lire la suite Pâtes au saumon et aux courgettes au Cookéo.

Blanquette de saumon au citron .

En ce moment j’ai envie d’agrumes, dans mes desserts mais aussi dans mes plats salés, peut-être un besoin de vitamine c? je ne sais pas, je guette sur les étals de fruits, les oranges sanguines, les belles clémentines, les oranges juteuses, mais aujourd’hui ce sont les recettes au citron qui m’intéressent.

Gratin de cabillaud sauce au beurre et au citron.

Un gratin de cabillaud à la sauce citron, vite réalisé, c’est chaud, c’est vitaminé, c’est bon. Pour 4 personnes . Préparation:   20min  Cuisson: 35 min. Ingrédients 800 gr de dos de cabillaud 1 sachet de julienne de légumes surgelée 50 gr de beurre salé 80 gr d’Emmental  râpé Pour la sauce au citron 10 cl … Lire la suite Gratin de cabillaud sauce au beurre et au citron.

Timbale de langoustines flambées au whisky à la crème de safran.

Un  moment de plaisir à déguster ces belles demoiselles, elles étaient charnues et bien pleines, les purées tricolores sont  douces au palais , la crème  au safran sublime le tout. Pour deux gourmets . Préparation 35 min Cuisson : 40 min Ingrédients: 300 g de langoustines décortiquées, 10 cl de crème fraîche entière, 1 dosette … Lire la suite Timbale de langoustines flambées au whisky à la crème de safran.

Coquilles Saint -Jacques aux pommes, flambées au Calvados.

Une noix de Saint-Jacques de qualité possède un goût raffiné, dont on peut profiter cru juste après l’avoir ouverte (c’est un régal en sashimi), saisie dans un peu de beurre ou cuite au sein d’un plat complet. Préparez-la en sectionnant les deux valves à l’aide d’un couteau, puis ôtez délicatement les barbes et la poche … Lire la suite Coquilles Saint -Jacques aux pommes, flambées au Calvados.

Huitres gratinées au sabayon de muscat, pour les fêtes.

Des huitres pour les fêtes: Savez vous pourquoi? Il semblerait que l’on déguste les huîtres au début du XXe siècle l’hiver car les camions frigorifiques n’existaient pas. On les transportait donc à un moment où il n’y avait aucun risque qu’elles s’abîment : donc l’hiver . L’habitude est devenue tradition lors des fêtes de fin … Lire la suite Huitres gratinées au sabayon de muscat, pour les fêtes.

Pavé de lieu en croûte à la crème de chorizo.

Un joli pavé de lieu noir que j’aime bien cuisiner, ici je suis partie d’une croûte faite avec une crème de chorizo épaissie avec de la chapelure, je l’ai accompagné d’épinards frais et le résultat est vraiment agréable. Je me suis inspirée d’une recette de Cuisine AZ et j’ai adapté à mon goût. Pour 2 … Lire la suite Pavé de lieu en croûte à la crème de chorizo.

Cabillaud rôti et fenouil braisé à l’orange .

Une recette imaginée devant mon réfrigérateur, en faisant l’état de mon stock 3 dos de cabillaud bien frais, 2 bulbes de fenouil, et mon expérience du fenouil braisé à l’orange , qui me réussit toujours. Donc ni une ni deux , et zou me voilà partie pour l’élaboration de cette recette simple, et délicieuse, sucrée, … Lire la suite Cabillaud rôti et fenouil braisé à l’orange .