Les joues de bœufs sont très fondantes et savoureuses mijotées longuement à feu doux.il s’agit d’un morceaux peu onéreux et qui doit souvent être commandé chez le boucher, le mien en à souvent du moins en cette saison. Je les prépare en daube, au préalable elles ont droit à une marinade indispensable pour attendrir la … Lire la suite Daube de joue de bœuf aux panais
L’osso buco (littéralement « os troué ») est une recette incontournable du patrimoine culinaire italien. Ce jarret de veau cuit dans du bouillon de viande et du vin blanc est un plat traditionnel de Milan très parfumé, souvent servi avec un risotto à la milanaise ou une polenta. 1 kg de jarret de veau coupé en rouelles, … Lire la suite Osso bucco à la milanaise classique ou à la mijoteuse électrique
Les mijoteuses électriques sont apparues dans les années 1960 en Amérique du Nord, appelées Crockpot au Canada, elles ont eu toujours eu leurs fidèles et elles suscitent de plus en plus d’engouements, pour les économies de temps et d’argent qu’elles représentent. Quoi de plus fantastique que de faire cuire son repas tout en vaquant à … Lire la suite joues de boeuf aux carottes à la mijoteuse électrique
