joues de boeuf aux carottes à la mijoteuse électrique

Les mijoteuses électriques sont apparues dans les années 1960 en Amérique du Nord, appelées Crockpot au Canada, elles ont eu toujours eu leurs fidèles et elles suscitent de plus en plus d’engouements, pour les économies de temps et d’argent qu’elles représentent.

Quoi de plus fantastique que de faire cuire son repas tout en vaquant à ses occupations? Que ce soit après une journée de travail, une journée de plein air ou plus simplement une journée de congé, il est toujours agréable de se retrouver affamé, devant un plat tout prêt, tout chaud, un plat savoureux, concocté dans une mijoteuse.

  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 min marinade 1 nuit.
  • Cuisson : 7 h
  • 1 kg de joues de bœuf,
  • 6 carottes,
  • 50 cl de Bordeaux blanc sec,
  • 3 oignons,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 couenne confite,
  • sel, poivre.
  • 1 branche de thym.
  • 3 gousses d’ail.

Préparez une marinade avec les oignons et les carottes coupés en rondelles,le thym et les gousses d’ail
Déposez la viande dans un plat , ajoutez les carottes et les oignons, recouvrir de vin blanc sec et laissez au frais une nuit.

Le lendemain, passez la marinade dans une passoire en récupérant le jus.
Égouttez la viande.
Dans une cocotte faites revenir dans de l’huile chaude les carottes et les oignons, laissez bien dorer, versez -les dans la cocotte de la mijoteuse;
Ensuite faire  dorer  la viande égouttée et légèrement farinée, laisser revenir de chaque côté les joues.

Ajoutez la viande  et la couenne confite sur les carottes et les oignons ainsi que les gousses d’ail et versez dessus-la marinade; salez, poivrez.
Choisir le programme LOW pendant 7 h.

Pour une cuisson traditionnelle, quand la viande est dorée versez la marinade dans la cocotte et laissez mijoter au moins 2 h 30. Servir bien chaud accompagné de polenta.


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