Linguines au fenouil braisé et crevettes snackées

Je ne consomme du fenouil que depuis très peu de temps, je n’aime guère les saveurs anisées. Et je n’avais donc pas tenté de cuisiner du fenouil, puis il n’y a pas très longtemps je suis tombée sur une recette de fenouil braisé, la photo a déclenché en moi de la curiosité, j’ai acheté deux … Lire la suite Linguines au fenouil braisé et crevettes snackées

Conchiglioni farcis à la truite fumée , ricotta et brocolis.

Les conchiglioni  ont deux avantages pour moi ce sont des pâtes et j’adore les pâtes mais celles- ci sont farcies . Et les versions de farce sont inépuisables.  Celles- ci  constituent un plat complet  gratiné avec la truite fumée et le brocolis, la sauce au parmesan vient sublimer le tout . Cette recette est destinée … Lire la suite Conchiglioni farcis à la truite fumée , ricotta et brocolis.

Spaghettis à l’encre de seiche et pesto.

J’ai trouvė  cette recette sur le trés intéréssant blog  : le coin bio blog et j’ai su immédiatement qu’elle était faite pour moi,il faut dire que j’avais dans mes placards  un paquet de spaghettis à l’encre de seiche qui se morfondait  depuis quelque temps,  et que j’avais sous la main tous les autres ingŕédients sous … Lire la suite Spaghettis à l’encre de seiche et pesto.

La pâte brisée.

Voici ma version de pâte brisée, facile,  vite prête , j’en prépare souvent trois  boules que je congèle ,c’est très pratique et c’est du  « Fait maison ». Préparation : 10 min Repos : 20 min au frais. 250 g de farine  pour le plan de travail 125  g de beurre très froid + pour le moule … Lire la suite La pâte brisée.

Conchiglioni farcis à la truite fumée , ricotta et brocolis.

Les conchiglioni  ont deux avantages pour moi ce sont des pâtes et j’adore les pâtes mais celles- ci sont farcies , et les versions de farce sont inépuisables.  Celles- ci  constituent un plat complet  gratiné avec la truite fumée et le brocolis, la sauce au parmesan vient sublimer le tout . 200g de conchliglioni 150 … Lire la suite Conchiglioni farcis à la truite fumée , ricotta et brocolis.

La pâte sablée

Une recette toute simple de pâte sablée , facile et vite prête , elle est très bonne sans aucune comparaison que toutes ces pâtes toutes faites remplies d’huile de mauvaise qualité, autrefois quand je travaillais il m’arrivais comme beaucoup d’entre nous d’acheter un peu de stock , mais je privilégiais celles de chez Picard. Enfin … Lire la suite La pâte sablée

Pâtes à l’ancienne aux morilles et asperges.

Aujourd’hui la recette m’inspire car elle évoque des produits de mon terroir  bien aimé le Quercy.je suis Quercynoise de naissance, très attachée à ma région, à ses causses, ses rivières, son climat, et fière d’appartenir à une région riche en  produits de qualité. A la frontière de terres  réputées en gastronomie comme le Lot, l’Aveyron, le … Lire la suite Pâtes à l’ancienne aux morilles et asperges.