Une noix de Saint-Jacques de qualité possède un goût raffiné, dont on peut profiter cru juste après l’avoir ouverte (c’est un régal en sashimi), saisie dans un peu de beurre ou cuite au sein d’un plat complet. Préparez-la en sectionnant les deux valves à l’aide d’un couteau, puis ôtez délicatement les barbes et la poche … Lire la suite Coquilles Saint -Jacques aux pommes, flambées au Calvados.
Un moelleux de fruits de saison, poires, pommes, noisettes cuit au cake Factory. Suivant la recette du livre Gâteau mini.sucre avec Cake Factory . J ai légèrement modifié la recette , j ai mis moins de farine et j’ai préparé un sirop au Calvados pour puncher le gâteau pour moi absolument nécessaire afin que ce … Lire la suite Moelleux pomme poire au Calvados.
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Campagne Gourmande que j’ai interprétée mais en respectant tout de même la recette initiale. Pour la pate brisée faite au Thermomix 300g de farine type 55 125 g de beurre , moitié demi-sel moitié doux température ambiante 100 g d’eau tiède 1 pincée de sel ( pas pour moi’puisque … Lire la suite Tarte rustique aux pommes cranberries au calvados
La Cuisine de Yolande 