Un riz à l’espagnole en utilisant les ingrédients de mes placards, et de beaux encornets et crevettes frais, j’ai pratiqué la méthode de cuisson comme un risotto, un peu de safran, et du curcuma pour une belle couleur, du citron pour donner du peps au riz et le tour est joué, un plat unique à … Lire la suite Riz à l’espagnole
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De nombreuses autres déclinaisons toutes plus gourmandes les unes que les autres existent aussi : vous pourrez par exemple cuisiner le fameux risotto à la truffe, aux cèpes, aux asperges ou encore au saumon… C’est à vous de jouer ! Pour 4 personnes- Préparation – 15 min, Cuisson 25 min dont 18 pour le riz. 200 g … Lire la suite Risotto aux saveurs Océanes
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Quand je vous dis que le risotto est une de mes passions, je ne pouvais donc pas l’ignorer pour ces préparatifs de fêtes , j’avais du riz Arborio et deux sachets d’encre de seiche à utiliser… et la lumière fût. Pour 4 personnes , Préparation: 15 min Cuisson 18 min Ingrédients 250 gr de riz … Lire la suite Risotto à l’encre de seiche festif.
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Je ne consomme du fenouil que depuis très peu de temps, je n’aime guère les saveurs anisées. Et je n’avais donc pas tenté de cuisiner du fenouil, puis il n’y a pas très longtemps je suis tombée sur une recette de fenouil braisé, la photo a déclenché en moi de la curiosité, j’ai acheté deux … Lire la suite Linguines au fenouil braisé et crevettes snackées
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Les crevettes et les pâtes sont pour moi un petit délice , aujourd’hui j’ai poussé la gourmandise en faisant flamber au Whisky les demoiselles, un peu de crème pour lier le tout, quelques gouttes de jus de citron vert , à déguster bien chaud. Pour 2 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Marinade: 1 … Lire la suite Tagliatelles aux crevettes flambées au Whisky.
Pour 4 personnes. Préparation : 20 min Cuisson: 18 min. Pour le risotto et 8 min pour les asperges. 200 g de riz Arborio 12 asperges vertes 2 échalotes 10 crevettes fraîches à décortiquer 15 cl de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de légumes bio 75 cl litre d’eau 100 gr de mascarpone 40 … Lire la suite Risotto crémeux asperges vertes et crevettes
La Cuisine de Yolande 