Les bienfaits des fruits secs dans notre alimentation , ne sont plus à démontrer , les figues sont riches en glucides, 270 kcal,riche en vitamines B3 et en fibres. Les figues non comestibles étaient autrefois transformées en alcool. Coupez la viandes de porc en morceaux , le lapin désossé en lanières placez -les dans un … Lire la suite Terrine de lapin aux fruits secs.
Voici revenue la saison des abricots , je les adore quand ils sont bien mûrs, mais fermes, avec leur peau velouté et leur jolie couleur qui me rappelle leur origine » Le Roussillon » , les Pyrénées Orientales , région chère à mon coeur ou j ai vécu des moments merveilleux . L’abricot est pour … Lire la suite Tatin abricots au romarin et pistaches.
Un gâteau de ménage comme je les aime simple, préparé avec amour, de bons produits et une recette inratable, cela me rappelle des souvenirs heureux, dans ma petite enfance, ma maman qui a fêté hier son 85e anniversaire, nous préparait souvent ces dits gâteaux, pour notre plus grand bonheur. Des crêpes, des cakes, des flans, … Lire la suite Cake au mascarpone , myrtilles et abricots.
N’hésitez pas à parsemer vos desserts de romarin ! Il réveillera ainsi les préparations à base de fruits – compotes, confitures et tartes, aux abricots, figues et pêches notamment. Il s’associe aussi au chocolat noir et aux ganaches. Pensez par ailleurs à le faire infuser dans vos crèmes et glaces pour les aromatiser de son doux parfum. Dans la tradition … Lire la suite Tarte aux abricots au miel de romarin.
La Cuisine de Yolande 