Saumon au soja riz curcuma , sucrine et carmines au Xérès

Le Dimanche le rituel du repas en famille a pris un petit coup de vieux, le poulet dominical  est pourtant resté l’un des plats familiaux préférés des Français, le brunch, à la côte chez les jeunes « branchés » et le déjeuner au restaurant n’est peut-être plus en vogue, vu la fréquentation en baisse, certains restaurants n’ouvrent … Lire la suite Saumon au soja riz curcuma , sucrine et carmines au Xérès

Salade mix de tomates saumon fumé mozzarella au basilic.

Une salade colorée, protéinée, vitaminée, parfumée, gourmande et fraîche . Que dire de plus, rien seulement Bon appétit! 4 tranches de saumon fumé 2 tomates vertes Green Zebra 1 tomate Lemon Boy 2 tomates Speckeld Roman 1 boule de mozzarella de bonne qualité 2 poignées de mâche bien fraîche 1 gousse d’ail 2 bouchons de … Lire la suite Salade mix de tomates saumon fumé mozzarella au basilic.

Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites

L’idéal pour réaliser les papillotes est pour moi la feuille de bananier, il faut assouplir la feuille au dessus d’une flamme et ôter la nervure centrale de la face inférieure pour que la feuille soit bien plate , puis remplir la feuille et la refermer. Cuisson à l’étouffée, au four ou dans un wok, façon … Lire la suite Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites

Dos de saumon à la créme au citron et minis flans de légumes maison.

Une méthode de cuisson « à l’Unilatéral »  consiste à faire cuire les aliments sur un seul coté. Cette méthode est en particulier employée pour les pavés de poisson, qui sont assaisonnés sur le dessus et dont la cuisson principale s’effectue en dessous, coté peau sur la poêle. 2 beaux pavés de saumon huile d’olive Fleur de sel Poivre. 400 g … Lire la suite Dos de saumon à la créme au citron et minis flans de légumes maison.

Rigatoni et dos de saumon à l’effilochée de poireaux à la crème moutardée

L’histoire des pâtes italiennes L’utilisation des pâtes semble avoir débuté au sein de populations diverses à certains endroits du globe pour plus tard se propager dans le monde entier. C’est en Chine que l’on trouve la plus vieille évocation connue des pâtes, qui sont toujours beaucoup consommées aujourd’hui. Les pâtes chinoises et asiatiques sont cependant … Lire la suite Rigatoni et dos de saumon à l’effilochée de poireaux à la crème moutardée