La flognarde Aveyronnaise ou Dordognaise n’est différente du Flangar auvergnat et se confond avec la Cajasse Sarladaise ou le Pescajou Quercynois. Il s’agit d’un flan piqué de pommes , poires raisins secs ou des prunes, il arrive que parfois la flognarde désigne les œufs au lait . Les desserts de Sud-Ouest Fabienne Carme. La poire … Lire la suite La flognarde pommes, poires cranberries.
Ce moelleux est vraiment très gourmand, le grand-Marnier parfume à merveille ce gâteau, les poires caramélisées donnent du fondant et les pruneaux de la couleur et du croquant. Une recette pour retrouver pendant un instant la chaleur de vos commentaires,une période trés délicate, qui me tient éloignée de mon blog et des réseaux sociaux.
Une nouvelle version de la Pavlova après celle aux fruits d’hiver Pavlova ananas, kiwis bananes , voici la Tutti-Frutti, une douceur, un nuage de Chantilly vanillée , une meringue mousseuse , une débauche de fruits de saison. Vous l’aurez compris ce dessert qui évoque la légèreté, la blancheur tel le Tutu vaporeux des ballerines , … Lire la suite Pavlova Tutti Frutti de fin d’été.
Je prépare tous les ingrédients pour faire d’excellents cookies dont j’ai emprunté la recette à…..Lolo et sa tambouille …. Cookies extra moelleux . Je remercie Lauren.
Un moelleux aux fruits de saison poires et pommes je ne m’en lasse pas, il faut dire que mon département est un immense verger , les pommes, les poires, les fruits d’été en n’oubliant pas les prunes d’Ente séchées pour devenir les pruneaux d ‘Agen , nous en avons à profusion, il suffit de trouver … Lire la suite Moelleux chocolaté aux poires et pommes.
Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque fois , je la façonne différemment et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc … Lire la suite Brioche à la macédoine de fruits confits.
La tatin est aussi une de mes passions comme le risotto ou la boulange , je fais des tatins sucrées aux fruits mais aussi salées au légumes, tels que l’endive , légumes grillés, ou tout autre ingrédients qui peut donner une originalité dans le goût et le visuel.
Le nougat est une confiserie dont je me sers de temps en temps dans ma pâtisserie comme pour cette tarte de pain d’épices au nougat noir de Corse. Aujourd’hui il s’agît d’une belle tarte aux poires succulentes, parfumées et très juteuses , jusque là rien de bien original si ce n’est l’ajout de nougat de … Lire la suite Tarte Montélimar aux poires
Aujourd’hui j’ai décidé de mettre au travail mon Cake Factory , il est là qui s’ennuie tout seul dans ma cuisine . Dans l’après-midi la pluie frappe fort sur la baie-vitrée de mon salon, le ciel est bas et gris, il pleut depuis des semaines, mon jardin est impraticable, j’ai vraiment besoin de me bouger … Lire la suite Moelleux aux pommes et spéculoos
Le gâteau de semoule est vraiment pour moi, avec le riz au lait et les flans aux œufs des desserts incontournables, et rassénérants.
La Cuisine de Yolande 