Brioche à la macédoine de fruits confits.

Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque  fois , je la façonne différemment  et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc … Lire la suite Brioche à la macédoine de fruits confits.

Tatin exotique .

La tatin est aussi une de mes passions comme le risotto ou la boulange , je fais des tatins sucrées aux fruits mais aussi salées au légumes, tels que l’endive , légumes grillés, ou tout autre ingrédients qui peut donner une originalité dans le goût et le visuel.

Mon Cake Oriental

Un cake aux saveurs orientales une recette issue de mon petit livre Cakes de chez Hachette que j’adore et dont j’ai testé toutes les recettes. Celui -ci me plaît énormément c’est mon petit chouchou, j’adapte la recette à mes goûts, j’ai ajouté du miel, du curcuma, et du safran, en dégustant ce beau cake, un … Lire la suite Mon Cake Oriental

Crêpes à la mangue et caramel salé.

Faire des crêpes pour la Chandeleur est devenue une tradition qui pourtant n’est pas née avec la Chandeleur , les Romains faisaient des crêpes au moment des Lupercales » qui célébraient le retour du printemps et les moissons futures, la Chandeleur n’est pas une fête liturgique mais le passage du solstice d’hiver à l’équinoxe du printemps. … Lire la suite Crêpes à la mangue et caramel salé.

Fondant marron-chocolat

La crème de marrons est pour moi, un souvenir d’enfance, une boite en fer, qui de temps en temps s’invitait chez nous, assez rarement je dois dire, mais cette boite posée nonchalamment sur la table de la cuisine ouvrait à chaque fois en moi un sursaut de surprise, et mettait mes papilles en éveil.