Cette brioche à vraiment tout pour plaire, elle est facile , on peut pétrir à la main ou au robot ou comme moi à la Map mais elle sera cuite au four. Elle est parfumée a l’eau de fleur d’oranger. … Lire la suite Brioche Parisienne moelleuse .
C’est une brioche au beurre ,Séduisante, parfumée, elle enchantera vous goûters et puis nous avons encore quelques jours pour tirer les rois , alors profitons. … Lire la suite Couronne des Rois : Recette de Brioche aux Cranberries.
Le panettone n’est pas seulement une recette. C’est une part de voyage. Il est un clin d’œil à nos traditions. C’est aussi une délicieuse promesse de partage. … Lire la suite Mon Panettone pour Noël.
Déjà Noël. Le temps file tellement vite que j’ai toujours du mal à croire que décembre est déjà là. Chaque année, je me fais la même réflexion : une année entière vient de passer comme un souffle. Et pourtant, Noël revient avec sa lumière particulière. Il revient avec son parfum d’épices et de brioche. Cela … Lire la suite Recette traditionnelle des Mannelés pour Noël.
Cette année j’ai eu envie d’une nouvelle version du Kouglof , l’an passé j’avais choisi le classicisme car j’aime bien respecter les traditions Kouglof aux raisins secs et au Kirsch. … Lire la suite Kouglof aux cranberries et aux amandes.
Cette brioche à pétri dans la cuve de ma Map qui si je ne peux pas le faire pour X raisons, elle prend le relais et le fait trés bien pour moi. Pour la cuisson je l’ai confiée à mon cher Cake Factory Infinity, elle a finit de lever 1h dans le moule du Cake … Lire la suite Brioche au beurre cuite au Cake Factory Infinity.
Une nuit d’insomnie que faire ? dehors le vent souffle fort c’est le soir de la Tempête Ciaran. Je suis dans ma cuisine qui me sert aussi de bureau, d’atelier un endroit où je me sens bien. Je buvais une tisane et je lisais un bouquin sur les brioches à la map. J’ai trouvé une … Lire la suite Panettone à la map
Cette brioche je l’ai déjà faite plusieurs fois , je change seulement la garniture mais rien dans la réalisation car elle me donne satisfaction à chaque fois , je la façonne différemment et cette fois j’ai opté pour le moule à Kouglof que je n’emploie qu’au moment des fêtes , et c’est dommage . Donc … Lire la suite Brioche à la macédoine de fruits confits.
Pour 8 gourmets. Preparation: 15 min Cuisson 35 min . Levée : 2h Ps: le temps de cuisson est donné à titre indicatif. Ingrédients. 6cl de Vodka, 1.2 cà c de filaments de safran, 1 c à s d’écorces d’orange confites, 1 c à s d’écorces de citrons confits, 115 g de beurre ramolli, … Lire la suite Babka Polonaise
Chaque année en France au moment de l’Epiphanie s’opposent deux camps( gentiment , de façon courtoise ) les amateurs de la galette frangipane dans la partie Nord , à ceux qui aiment la couronne des rois dans le Sud à partir de Bordeaux , en passant par chez moi le Quercy, l’Ariège et jusqu’en Provence … Lire la suite La coque des rois à la mode de chez moi.