Cake au citron , Kirsch et aux framboises et fraises

Cette recette est la base du Cake moelleux au citron  de Pierre Hermé  que  j’avais déjà réalisée  elle est   là   mais cette fois   j’y ajouté des fruits  qu’il me restait  de la veille, les dernières fraises , et les dernières framboises de la saison J’ai utilisé le moule Raggio  de Silikomart que j’adore ( non … Lire la suite Cake au citron , Kirsch et aux framboises et fraises

Le Clafoutis de ma grand-mére aux fraises et framboises

Je suis vraiment accro aux clafoutis  surtout ceux de mon enfance, ils avaient la saveur  particulière  de l’insouciance,  les produits étaient à l’époque  frais et non traités, les œufs avaient des jaunes très jaunes , et les fruits  étaient sucrés et bien mûrs , bien sur  vous allez me dire que je suis une  indécrottable … Lire la suite Le Clafoutis de ma grand-mére aux fraises et framboises

Roulé aux fraises & Chantilly au mascarpone.

Quelques fraises, un pot de mascarpone et de la crème  m’ont inspiré  pour réaliser ce petit roulé bien sympa,  pour une fois j’avais tous les ingrédients sous la main, ce qui n’est pas le cas depuis que je  rationne les courses pour rester chez moi, dans mon petit village il n’y a pas de commerce … Lire la suite Roulé aux fraises & Chantilly au mascarpone.

Verrine de fraises à la crème de mascarpone aux spéculoos

Dans un saladier très froid  ( mis au congélateur 15 min à l’avance avec les fouets du mixeur  et la crème liquide, fouettez la crème , le mascarpone et le sucre , environ 3 min , la texture ressemble à une chantilly , ne pas trop fouetter pour qu’elle ne vire, mettre au frais . … Lire la suite Verrine de fraises à la crème de mascarpone aux spéculoos

Pavlova Tutti Frutti pour la fêtes des pères.

Une nouvelle version de la Pavlova  après La Pavlova aux fruits rouges.  Voici la Pavlova Tutti-Frutti,  une douceur,  un nuage  de Chantilly vanillée , une meringue mousseuse ,   une débauche de fruits de saison.  Vous l’aurez compris ce dessert qui  évoque  la légèreté,   la blancheur tel  le Tutu  vaporeux des ballerines   , est pour moi un petit … Lire la suite Pavlova Tutti Frutti pour la fêtes des pères.

Tarte aux fraises

Une tarte aux fraises, un classique de la pâtisserie Française  dés que les beaux jours sont là   voici  les jolis paniers  de fraises  qui arrivent sur les étals des marchés, des   Gariguettes, des Maras des bois ,ou des Charlottes  bien rouges, bien juteuses, bien parfumées, difficile de résister à l’envie  d’en réaliser une , pour régaler notre famille ou … Lire la suite Tarte aux fraises

Salade de fraises, kiwi , banane et corolle de miel

  J’essaie le dimanche de faire un petit dessert qui me fait plaisir, par les couleurs, les saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles. Aujourd’hui c’est une salade de fruits toute simple colorée comme j’aime , une palette de couleurs pétillantes, qui mettent en appétit , une corolle de miel pour le croquant  … Lire la suite Salade de fraises, kiwi , banane et corolle de miel

Brunoise de gariguettes, à la chantilly vanillée

Cette petite a tout d’une grande… Variété précoce, la Gariguette est une des fraises la plus vendue sur notre sol. Souvent citée en exemple comme un fruit qui, enfin, a du goût, elle doit son succès à une femme – Georgette Risser- qui a dirigé pendant des années des travaux de recherches au Centre Inra … Lire la suite Brunoise de gariguettes, à la chantilly vanillée