🌿🍓 Préambule.
La Fraise dans tous ses états.🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
La fraise est le 9e fruit le plus consommé en France, les ménages en mangent environ 2,8kg par an ce qui correspond à 120.000 tonnes, presque 40% de cette consommation est importée d’Espagne.
Bien sur la fraise se déguste crue, en salade de fruit, en tiramisu très en vogue en ce moment, à la crème fouettée, etc. etc. , on la trouve en pâtisserie comme le fraisier, la charlotte , la panacotta mais elle se cuisine aussi avec des recette salées, dans des salades avec des pousses d’épinards, de l’avocat et de l’asperge verte, ou sur une pizza, et sur des bruschettas comme celles que je vous propose aujourd’hui dans l’esprit « Pan con tomata « que tout le monde connaît.
⏳Préparation 15 min
🔥 Cuisson :5min
👥 Pour :2 personnes
🛒Ingrédients
- 200 g de fraises bien mûres + 50 g pour la déco
- Qq feuilles de basilic ou de menthe
- 1 noix de beurre
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 c à s de miel à froid
- 2 belles tranches de pain de campagne
- 100 g de Brillat -Savarin
- fleur de sel.
- 1 filet d’huile d’olive .
👨🍳Réalisation de la recette .
- 1 Faites compoter doucement les fraises bien mûres avec 1 noix de beurre 5 minutes , ajoutez 1 c à s de vinaigre balsamique . Si elles sont trop acides , sucrez -les légèrement avec le miel à froid, ne mixez pas.
- 2 Sur les belles tranches de pain, étalez la compotée de fraise . Imbibez bien le pain comme avec la tomate dans le Pan con tomate ..
- 3 Disposez des petits morceaux de Brillat – Savarin.
- 4 Décorez avec du basilic , de la menthe ,des quartiers de fraises fraîches , ajoutez un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et un peu de fleur de sel.
🧂Mon petit grain de sel.
Ces bruschettas sont vraiment une belle découverte pour moi, j’ai trouvée la recette dans le magazine Régal . Cela peut surprendre, mais j’aime bien être surprise, l’idée de traiter la fraise comme la tomate sur » Pan con tomata » m’a intriguée et j’ai bien voulu tenter ( l’aventure ) . Mêler la fraise au crémeux du Brillat -Savarin m’a vraiment emballée. Et je ne fût pas déçue. Je vous conseille vivement de tenter cette recette .
💡Un petit conseil : Si vous ne voulez pas utiliser du Brillat-Savarin, remplacez le par soit, du fromage frais, ou du parmesan . Mais je conseille vivement le Brillat-Savarin J’ai préféré la menthe au basilic.
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A part une salade que je fais avec des tomates, kiwis et chèvre, je n’associe pas la fraise à des plats salés. Les fraises est le péché mignon de mon mari et il ne peut pas mettre le nez dehors sans revenir avec sa petite barquette. D’ailleurs, lui qui ne cuisine absolument rien prépare toujours ses fraises au sucre ! Du coup les fraises, c’est comme les asperges, il faut vraiment que j’insiste pour les faire autrement.
Ta bruschetta devait être bien bonne et comme toutes les bruchetta ça fait un super petit repas pour le soir. Quand on est seule comme toi c’est l’idéal ! Merci pour ce partage Yolande. Gros bisous et belle journée aujourd’hui ensoleillée
Merci Claudine c’est vrai c’est une première pour moi j’ai bien aimé, tu sais comme j’aime innover cela m’amuse .Aujourd’hui je vais aller marcher .il fait beau mais frais. Bon week-end prolongé
Gros bisous.
Voilà une tartine aussi originale que gourmande. Merci pour ce joli partage. Belle journée, bisous Yolande
Merci Michèle je suis ravie que ma bruschetta te plaise .
Belle journée Bises
Une belle tartine qui met en valeur le Brillat-Savarin, merci pour la recette Yolande 🙂
Oui Maïté tu as raison les fraises mettent en valeur ce beau et bon fromage 🧀 et lui donne du relief aux fraises .
Merci et belle journée.
Elle doit être délicieuse ta bruschetta, cela change, et elle est joliment colorée
Bisous
Oui c’est frais , coloré et délicieux .
Une tartine de saison pour une recette solo
Belle après-midi
Bises
J’adore le sucré salé, ta recette me plaît et tente.
Je fais l’essai et je vais me régaler.
Merci Yolande
Belle journée, bises
Avec plaisir si tu fais cette recette dis moi ce que tu en penses .Bonne soirée.
Coucou. On adore les fraises mais je ne les ai jamais cuisinées en recette salée. Ta recette est originale, bravo et bien appétissante.
Bon week-end à toi. Bisous
Merci Amélie cela me fait plaisir que tu aimes ton avis compte pour moi, bien entendu j’ai été emballée par cette petite recette toute simple certes, mais originale, et j’aime innover bien que là je n’ai rien inventé.
Merci Amélie tu es chic, belle soirée , à bientôt.
Je ne dis jamais non à des fraises alors en sucré, en salé, je valide.
Bisous.
Merci cela me fait très plaisir c’est innovant et gourmand que demander de plus Bonne nuit
c’est une super idée , la bruschetta sucrée, j’adore. Je l’aurais plutôt fait sur une tranche de brioche mais avec du pain c’est vraiment à essayer
bon dimanche
Oui bien sur si tu considères
Que c’est un.dessert moi je l’ai pris dans l’angle du Pan con Tomate comme en Espagne donc je suis restée sur le pain
Mais libre à toi et à chacun d’interpréter comme il lui semble bon.
Bon dimanche
merci pour ta recette
Avec plaisir. Belle soirée
Tout simple mais tellement bon tu as raison il ne faut pas s’en priver et croquer la tartine avec gourmandise surtout s’en délecter !!!
Bonne journée à toi Yolande. Bizhou !!
Elle est bien gourmande ta tartine, même si je crois n’avoir jamais cuisiné la fraise en version salée, j’ai un mari rébarbatif au sucré salé ! Moi je me laisserais bien tenter … Des bises Yolande
Ah oui le sucré salé fait débat mon époux n’y tenais pas non plus , tous les goûts sont dans la nature. Ma tartine est « simple comme un bonjour » ça c’est l’expression favorite de mon Mon Alexandra ma dernière petite fille elle me fait rire avec ça .Merci Brigitte de tes visites qui me font plaisir .bises
Belle après-midi