Un jour d’automne pluvieux s’étire lentement , dehors il fait très frais , aucune envie de sortir .J’ai des fruits qui languissent dans mon compotier, il y a des poires, des figues, des pommes .
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Je ne suis pas une adepte de liqueur ou d’alcool fort mais j’aime bien de temps en temps en utiliser pour parfumer mes gâteaux. Le Kirsch est la plus ancienne des eaux-de-vie et son origine remonte au XVIIIéme siècle. C’est sans doute aussi la plus alsacienne. Élaborée à partir de cerises noires à gros noyaux, … Lire la suite Cake moelleux aux griottes et kirsch.
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Les Clafoutis de mon enfance. Ma mère au temps jadis faisait tous ces gâteaux elle – même , St Honoré, Babas au rhum, Croustade aux pommes, Oreillettes nous n’étions pas de bons clients, chez le pâtissier à part pour les croissants le dimanche, avant la messe. Dans tous ces gâteaux un avait ma préférence. C’était le clafoutis Dés que mon … Lire la suite Clafoutis aux griottes .
650 gr de cerises fraîches ou surgelées ( pour moi griottes surgelées) 20 gr de beurre, 100 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre vanillé maison, 1 pincée de sel, 3 œufs, 25 cl de lait entier, 2 cuillères de sucre cristal 60 gr de pistaches décortiquées. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule … Lire la suite Clafoutis aux griottes et aux pistaches.
La Cuisine de Yolande 