Recette solo :
Parce que cuisiner pour une personne mérite autant de gourmandise. 

🌿Préambule

Les légumes et le poisson une évidence quand on veut manger sain et équilibré. Mais surveiller son alimentation ne veut pas dire s’ennuyer à table .

⏳Préparation : 5min
🔥 Cuisson : 10 + 6 minutes
👥 Pour : 1 personne

🛒Ingrédients :

• 150g de jeunes pousses d’épinards
• 2 courgettes
• 1 petite pomme de terre
• 1 filet de lieu jaune
• 1/2 citron
• 10 cl créme fraîche 
• 1 c a s d’huile d’olive
• 1 c à s de beurre demi-sel + 1 noix de beurre pour le poisson
• Sel , poivre.
• Qq baies roses
• Qq copeaux de parmesan .
• Fleur de sel

👨‍🍳La réalisation de la recette

• 1 Lavez et hachez les épinards. Passez les courgettes sous l’eau claire coupez le bout et détaillez les en fines lamelles.
• 2 Versez 1 c à s d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez fondre. Faites revenir les courgettes et les épinards , salez et poivrez. Versez 30 cl d’eau et laissez cuire à petits bouillons pendant 10min.
• 3 Ajoutez la crème avant de verser les légumes dans le mixeur . Ajoutez  1/2 verre d’eau  de cuisson (si besoin)  et mixez le tout obtenir une purée homogène et légèrement dense .
• 4 Dans une poêle faite fondre une noix de beurre et faites cuire le filet de lieu jaune 3 minutes sur un côté , et 3 min sur l’autre , il doit rester nacré .A l’aide d’une cuillère arrosez le lieu de beurre fondu, il dorera mieux et sera plus fondant. Assaisonnez à la fin de la cuisson
• 5 Versez la crème d’épinards et de courgettes dans une assiette , ajoutez le filet de lieu jaune . Saupoudrez de baies roses et de copeaux de parmesan. Pressez le citron et dégustez bien chaud.

🧂Mon grain de sel

Un plat haut en couleurs, vif , protéïné, et en prime délicieux . Ce filet de lieu jaune était d’une grande qualité trés charnu et qui à bien tenu à la cuisson .( voir plus bas mon astuce pour la cuisson.

Cette recette est vraiment excellente , le lieu jaune juste snacké  et cette crème mixte épinards courgettes , toute douce se marie parfaitement et je suis prête à la retenter avec un autre poisson peut être en y ajoutant des crevettes 🍤  pourquoi pas ?

💡Entre vous et moi :

Pour la cuisson du poisson que ce soit des filets ou des dos, j’utilise une poêle en inox  de bonne qualité, que je chemise d’un papier de cuisson , je fais chauffer la poêle  , dès qu’elle est bien chaude je fais fondre une noix de beurre  et je mets le poisson à cuire côté peau si c’est le cas  et avec une spatule j’appuie sur le poisson afin que le poisson dore .Avec une cuillère à soupe , je nappe  le poisson de beurre fondu et trés  chaud  vivement de tous côtés  afin qu’il ne sèche pas .Ainsi j’obtiens  des filets bien  moelleux  et  des dos bien dorés sur la peau et qui ne restent pas collés à la poêle.

💡 Une idée gourmande par jour .

Les habitants du désert 🏜 
Ont fait vœu 
De ne pas manger de poisson.
Johann Wolgang Von Goethe .
Valérie Strauss Kahn.