Poulet aux deux citrons rôti au four.

Du poulet rôti au four accompagné de carottes et de pommes de terre aux deux citrons, mariné toute une nuit a toujours beaucoup de succès quand il arrive sur une table familiale . C’est très pratique quand on est nombreux , on prépare tout la veille , on fait cuire 1h15 avant de passer à table , et tout le monde se régale.

Pour 6 personnes. Préparation: 20 min Cuisson: 1h15.

Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet fermier hauts de cuisse et pilons
  • 500 gr de carottes bio coupées en rondelles
  • 1,5 kg de pommes de terre bio
  • 1 citron frais bio
  • 2 citrons confits
  • 1 bouquet garni
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons bio
  • Un bouillon de volaille bio environ (800 ml)
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à c de curcuma
  • Sel, poivre .

Je dédie aussi cette recette à mon amie Gut pour Cuisinons de Saison.

Préparation : la veille .

Préparez la marinade avec le bouillon de volaille tiéde, le bouquet garni , l’huile d’olive, l’ail et les oignons .

Dans un grand plat déposez les cuisses de poulet . Arrosez-les de la marinade faite avec le bouillon de volaille, le curcuma, les oignons coupés en quartiers, les gousses d’ail en chemise, le sel, le poivre, le jus du citron frais, et les deux citrons confits coupés en quatre . Le bouillon doit recouvrir le poulet, filmez le plat et le mettre à mariner dans le réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, lavez les carottes , pelez-les et coupez-les en rondelles, pelez et lavez les pommes de terre en quatre . Préparez une belle persillade.

Placez dans le plat à four le poulet, les carottes,les pommes de terre .Versez la marinade sur le tout , Saupoudrez de persillade . salez,poivrez .

Enfournez pour environ 1h15 en arrosant régulièrement de bouillon .

Servez chaud .

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Alexandre Vialatte


28 réflexions sur “Poulet aux deux citrons rôti au four.

  1. C’est une bonne façon de déguster du poulet mais malheureusement ce n’est toujours pas pour moi. C’est dommage car effectivement ce type de plat qui peut se faire comme ça à l’avance lorsque l’on a du monde c’est bien pratique.
    Gros bisous Yolande, bonne journée

    Aimé par 1 personne

  2. Coucou Yolande.
    J’aime beaucoup cette recette avec la marinade, parfait pour nos repas du dimanche et hyper pratique. Cette marinade doit rendre le poulet délicieux et avec beaucoup de gout.
    Je te souhaite une bonne journée.
    Bisous

    Aimé par 1 personne

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