Du poulet rôti au four accompagné de carottes et de pommes de terre aux deux citrons, mariné toute une nuit a toujours beaucoup de succès quand il arrive sur une table familiale . C’est très pratique quand on est nombreux , on prépare tout la veille , on fait cuire 1h15 avant de passer à table , et tout le monde se régale.
Pour 6 personnes. Préparation: 20 min Cuisson: 1h15.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet fermier hauts de cuisse et pilons
- 500 gr de carottes bio coupées en rondelles
- 1,5 kg de pommes de terre bio
- 1 citron frais bio
- 2 citrons confits
- 1 bouquet garni
- 4 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de persil
- 2 oignons bio
- Un bouillon de volaille bio environ (800 ml)
- 4 c à s d’huile d’olive
- 2 c à c de curcuma
- Sel, poivre .
Je dédie aussi cette recette à mon amie Gut pour Cuisinons de Saison.
Préparation : la veille .
Préparez la marinade avec le bouillon de volaille tiéde, le bouquet garni , l’huile d’olive, l’ail et les oignons .
Dans un grand plat déposez les cuisses de poulet . Arrosez-les de la marinade faite avec le bouillon de volaille, le curcuma, les oignons coupés en quartiers, les gousses d’ail en chemise, le sel, le poivre, le jus du citron frais, et les deux citrons confits coupés en quatre . Le bouillon doit recouvrir le poulet, filmez le plat et le mettre à mariner dans le réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, lavez les carottes , pelez-les et coupez-les en rondelles, pelez et lavez les pommes de terre en quatre . Préparez une belle persillade.
Placez dans le plat à four le poulet, les carottes,les pommes de terre .Versez la marinade sur le tout , Saupoudrez de persillade . salez,poivrez .
Enfournez pour environ 1h15 en arrosant régulièrement de bouillon .
Servez chaud .
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Manger de l’ail, ça rajeunit l’organisme et ça éloigne les importuns
Alexandre Vialatte
La Cuisine de Yolande 
J’imagine les doux parfums pendant la cuisson et le régal qui s’ensuit! Bisous Yolande
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En effet ce plat est trés parfumé j’adore le citron confit qui parfume et donne au plat un goût unique . Bonne journée.
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Oh tu me donnes déjà envie de passer à table, c’est le genre de plat que j’affectionne beaucoup
Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup
Belle journée
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Merci Delphine bonne journée.
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un poulet très bien parfumé!!
bonne journée
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Oui il,est parfumé aux citrons et le goût aussi est là, merci
Bonne journée.
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C’est une bonne façon de déguster du poulet mais malheureusement ce n’est toujours pas pour moi. C’est dommage car effectivement ce type de plat qui peut se faire comme ça à l’avance lorsque l’on a du monde c’est bien pratique.
Gros bisous Yolande, bonne journée
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Merci Claudine, une recette facile à cuisiner et à congeler . Je reviens sur la pointe des pieds , les journées sont trop longues . Bisous . Bonne journée.
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Merci de l’avoir publié pour cuisinons !
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Oui Zika je pense comme toi, le four a condition de bien arroser la volaille pour qu’elle soit bien fondante , et dans cette recette cela se sent à la dégustation, merci. Bonne journée.
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C’est moi qui te remercie de l’accepter. Bisous Bon appétit .
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J’aime ces plats au four tout en un. Que de saveurs
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Oui,Béa je suis comme toi j adore les plats uniques, familiaux sans chichi mais bien savoureux. Merci. Bonne journée.
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Coucou Yolande.
J’aime beaucoup cette recette avec la marinade, parfait pour nos repas du dimanche et hyper pratique. Cette marinade doit rendre le poulet délicieux et avec beaucoup de gout.
Je te souhaite une bonne journée.
Bisous
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Oui Amélie Tu as parfaitement raison les marinade parfume le poulet à merveille, et en arrosant tout te long de la cuisson donne beaucoup de moelleux a la viande. Bonne journée.
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C’est l’une des meilleures cuisson pour le poulet, c’est très bon, bisou
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Oui Zika je pense comme toi, le four a condition de bien arroser la volaille pour qu’elle soit bien fondante , et dans cette recette cela se sent à la dégustation, merci. Bonne journée.
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tout à fait le genre de recette avec laquelle ma tribu et moi nous régalerions…
gros bisous ma Yolande
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C’est vrai que c’est un plat familial sympa les enfants adorent le poulet en.principe. Bonne après-midi bises
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Voilà un bon plat bien parfumé comme j’adore le citron je me serais vraiment régalé avec ta recette
Bonne journée
Bisous
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Certainement il.est parfumé et la marinade rend la volaille hyper fondante .
Bises
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Parfumé et gourmand comme j’aime. Merci pour ce partage gourmand.
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Merci Jackie un.plat familial très parfumé et moelleux .
Bonne soirée.
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un superbe plat
une bonne soirée
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merci oui il est délicieux à partager. Bonne soirée.
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Il y en des parfums et des saveurs dans ce plat, aucun doute qu’il régale tout le monde mis en appétit par ses fumets !
Belle journée Yolande. Bizh. Viviane
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Tout plein de saveurs dans ton plat, un petit plus avec ce citron confit que j’adore !! Bises
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Idem j’en mets des que je peux dans mes plats mais les deux citrons frais et confit s’aiment bien .
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