Feuilleté tressé poires, pépites chocolat et crème d’amande.

Publié le 2021-01-222021-01-21 par La cuisine de yolande

Quelques poires à utiliser rapidement, je voulais faire un tressé , j’ai trouvé en cherchant sur Pinterest cette recette
Sur le blog Émilie ramène sa fraise . que je remercie , c’est très bon , les poires mêlées aux pépites de chocolat et à une douce crème d’amande. je n’ai pas mis de pommes comme sur la recette d’Emilie.

Pour 4 ou 5 gourmands Préparation:20 min Cuisson :35 min.

Ingrédients :

1 pate feuilletée pur beurre de chez Grand Frais (elles sont très bonnes)
3 poires fraîches type Williams
70 gr de pépites de chocolat
115 gr de beurre mou pour moi 1oo gr
135 gr de poudre d’amandes
110 gr de sucre pour moi 100gr
2 œufs + 1 jaune pour dorer
2 gouttes d’amande amère
quelques gouttes de jus de citron.

Préparation :

Battre le beurre pommade et le sucre
Ajoutez les œufs un à un en remuant à la spatule ( pas au fouet)
Incorporez délicatement la poudre d’amandes et les gouttes d’amande amère
Réservez au frais
Coupez les poires en petits dés, les arroser de jus de citron et réserver

Etalez la pâte sur la lèchefrite du four recouverte du papier sulfurisé d’origine .

Délimitez un rectangle au centre (tracer avec le côté non tranchant d’un couteau) perso j’ai fait un gabarit en carton que j’ai avec précaution délimité avec le couteau sans couper la pâte .
Coupez des bandes de 2 cm environ sur chaque grand côté du rectangle
Mélanger la crème d’amande avec les pépites de chocolat et les poires coupées
Etalez ce mélange sur le rectangle « tracé »
Rabattre les deux bout arrondis ‘ en haut et en bas du rectangle) puis rabattre les bandes de pâtes une après l’autre
(Gauche, droite, en les inclinant un peu vers le bas).
Badigeonnez avec un jaune d’œuf battu et enfournez à four préchauffé à 180°C 35 min.
Déguster tiède ou froid.

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41 réflexions sur “Feuilleté tressé poires, pépites chocolat et crème d’amande.”

ohlagourmande dit :

2021-01-22 à 7 h 22 min

Hum je me régale devant tes photos tu me donnes terriblement envie, j’adore les poires
Belle journée

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La cuisine de yolande dit :

2021-01-22 à 7 h 35 min

Merci Delphine bonne journée

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thithoad dit :

2021-01-22 à 8 h 11 min

voilà un dessert très appétissant!
bonne journée

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adorelacuisine dit :

2021-01-22 à 9 h 13 min

Coucou.
Quel régal cette recette !! Je pense que je ne tarderais pas à la faire …. miammm !
Merci de ce bon partage gourmand.
Belle journée à toi Yolande.
Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 9 h 21 min
  
  Merci Amelie tu es gentille je te le conseille vivement .
  Bisesc
  Bonne.journée .
  
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Gut dit :

2021-01-22 à 9 h 14 min

Ce feuilleté tressé est magnifique et quelle belle idée tu as eue ! Moi je les fais toujours avec une garniture salée, on voit que je n’ai pas trop l’habitude de faire des desserts, du coup j’ai moins le réflexe ! J’aime beaucoup Yolande ce petit mélange !! Il faut que je m’en souvienne car en fait ça pourrait se faire avec n’importe quel fruit !! Merci à toi ! gros bisous bonne journée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 9 h 20 min
  
  Gros merci ma chère Claudine le tressé n’est pas parfait mais cela n’altère en.rien le goût .
  Bises ..Bonne journée pluvieuse et tempête içi.
  
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  1. Gut dit :
    
    2021-01-22 à 9 h 32 min
    
    Moi je le trouvais justement joli par rapport au dernier que j’ai fait ! j’avais aussi acheté ma pâte à GF en Bio et si elle est délicieuse, elle est aussi un peu trop fine et donc comme elle est pur beurre elle fond vite. Après il est difficile de la manipuler je trouve.
    Chez moi c’est pareil la pluie est au rv !
    Dis moi tu as reçu mon mail d’hier car au départ comme une andouille je me le suis envoyé, mais ensuite lorsque je me suis aperçue de ma bourde je te l’ai transféré ! bisous
    
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  2. La cuisine de yolande dit :
    
    2021-01-22 à 10 h 09 min
    
    Non pas de mail.attends je vais voir
    
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  3. La cuisine de yolande dit :
    
    2021-01-22 à 12 h 32 min
    
    Je l’ai et j’ai répondu merci bises
    
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Mauricette dit :

2021-01-22 à 11 h 02 min

Je vais essayer, j’en ai l’eau à la bouche, merciii

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 12 h 33 min
  
  Avec plaisir Mauricette tu me diras si tu te lances bonne journée
  
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sotis dit :

2021-01-22 à 13 h 31 min

là c’est bien simple, je craque!!! bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 17 h 21 min
  
  Je t’entends craquer d’ici lol bises
  
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Les Food'Amour dit :

2021-01-22 à 13 h 54 min

J’adore!!! ça me donne super faim Bises

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 17 h 20 min
  
  Merci c’est un peu fait pour bises
  
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la cuisine de poupoule dit :

2021-01-22 à 13 h 54 min

Oh mais comme il doit être bon se feuilleté de quoi se régaler tu me fais vraiment envie
Bonne journée
Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 17 h 19 min
  
  Merci Christelle ravie qu’il te plaise bonne soirée
  
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jacre dit :

2021-01-22 à 15 h 49 min

je salive devant mon écran…bises et bonne journée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 17 h 18 min
  
  Merci Jacre c’est très gentil bonne soirée
  
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croquantfondant dit :

2021-01-22 à 15 h 58 min

Quelle jolie tresse, elle me fait fondre de gourmandise! Bisous Yolande

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 17 h 18 min
  
  Merci Michéle bonne soirée
  
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guy59600 dit :

2021-01-22 à 18 h 03 min

très jolie tresse et bonne garniture
bonne fin de journée

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-22 à 18 h 37 min
  
  Merci à toi bonne soirée.
  
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gourmandisesassia dit :

2021-01-23 à 8 h 00 min

Hum le croquant du feuilleté et le fondant de la poire juste un régal. Bisous

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 9 h 15 min
  
  Oui le tout fait une bonne chose à deguster avec délice
  Bon samedi .bises
  
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Yolande dit :

2021-01-23 à 10 h 07 min

impossible de résister devant tant de gourmandise… dommage que tu habites si loin…
gros bisous

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les filles à table dit :

2021-01-23 à 12 h 37 min

Il n’y a pas de doutes, ce doit être délicieux, et très joli ! Et puis cela change de la traditionnelle tarte … Je retiens ton idée ! Bisous et bon week-end

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 14 h 42 min
  
  Coucou Brigitte merci de ton passage bisous bon.weekend
  
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Renée dit :

2021-01-23 à 14 h 22 min

Bonne idée et bel aspect je retiens merci. Bisous doux weekend

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 14 h 41 min
  
  Coucou Renée merci et bon week-end bises
  
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toutoune82 dit :

2021-01-23 à 19 h 06 min

Comme à ton habitude tu nous présente ici un superbe dessert.
Tu me connais maintenant, je suis une gourmande . Je salive , je craque, je vais essayé de réaliser ta recette.
Merci Yolande pour ton partage.
Bises

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 19 h 25 min
  
  Ah la gourmande je te comprends fais un essai tu verras tu vas te régaler et ta petite famille aussi.
  Bises et bon week-end à tous .
  
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zika dit :

2021-01-23 à 19 h 42 min

Superbe ton feuilleté, très gourmand , j’aurais aimé te prendre un bout, bisou

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 20 h 42 min
  
  C’eût été avec grand plaisir que j’aurais partagé avec toi ce tressé délicieux. Bonne soirée.
  
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Ping: Feuilleté tressé poires, pépites chocolat et crème d’amande. – Grey Stone Cottage Location Gite Lioran Laveissière Cantal Auvergne-Rhône-Alpes France
1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-23 à 22 h 43 min
  
  Merci pour le partage . Je viens de voir le Plomb du Cantal sur votre blog superbe souvenir avec mon ancien club de rando. Bon weekend Yolande .
  
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Leroy dit :

2021-01-24 à 11 h 49 min

Ça me donne envie la crème d’amande j’adore avec une petite goutte de rhum, hic! Poires chocolat miam. Belle journée Yolande.

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-24 à 16 h 51 min
  
  En effet avec du rhum cela ne doit pas gâcher la chose lol bonne soirée.
  
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quoiquonmange dit :

2021-01-27 à 21 h 01 min

Je ne suis pas certaine d’avoir eu une bonne idée de passer ce soir par ici hihi !!!
Je salive devant ce feuilleté, il est superbement appétissant d’autant que j’aime la poire associée au chocolat !
Bonne soirée Yolande. Bizh. Viviane

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1. La cuisine de yolande dit :
  
  2021-01-27 à 21 h 35 min
  
  Merci Viviane tu es chic, il n’est pas parfait mais il est bon .
  
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