Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Les premières asperges vertes, celles que je préfère chacun ses goûts , accompagnent des noix St Jacques à déguster avec une sauce vanille cela peut constituer une jolie entrée pour un repas de fêtes, fraîche et bien parfumée. Pour 4 personnes: Préparation: 15 min Cuisson 20 min Source Magazine Régal. 12 noix de st jacques, 1 petite botte … Lire la suite Noix de St Jacques aux asperges et sa sauce.
Le yaourt est d’origine Turc, il est né grâce aux tribus nomades d’Asie centrale qui souhaitaient conserver le lait et le transporter facilement. Malgré le mouvement des tribus, le yaourt n’arrivera en Europe qu’au XVéme siécle. La première apparition du yaourt en France se fait grâce à François Ier qui souffrant de problèmes digestifs, fait … Lire la suite Risotto au curcuma/ légumes d’été et yaourt de brebis
Une recette un peu ancienne mais qui remporte beaucoup de succès auprès de mes invités . Mangue, et gambas grillés se marient parfaitement pour des bouchées apéritives très sympas. Ingrédients: 1 mangue, 3 tomates, 1/2 botte de coriandre, 12 gambas fraîches, 1 citron vert, huile d’olive, poivre de Séchouan. Préparation : Peler les tomates et … Lire la suite Tartare de mangue et coriandre, gambas grillées.
Une version du kougloghf qui m’est personnelle , cette fois çi il sera garni de fruits confits mélangés , après les oranges confites, les cerises amarena, ou le thé Matcha. Un point commun entre ces différentes versions de Kougloghf, leur pâte qui reste la même puisque elle a fait ses preuves, ils sont tous délicieux, … Lire la suite Kougloghf aux fruits confits.
Un velouté tout doux tout chaud pour les longs soirs d’hiver, avec des Perles d’Asie comme au temps de mon enfance j’adore. Et le champignons adoucissent encore cette bonne soupe d’hiver. Pour 2 personnes: Préparation : 15 min Cuisson : 35 min 400 g de champignons de Paris frais, 1 échalote, 1 oignon 2 gousses … Lire la suite Velouté de champignons aux perles d’Asie
En Breton le far se nomme ( farz fourn) far au four. En latin le mot signifie » froment, blé, gruau » , C était à l’origine une sorte de bouillie dans laquelle on ajoutait des fruits secs . On obtenait alors un dessert peu onéreux.
Un plat de saison l’Automne: il faut se nourrir avec des plats un peu plus riches et mijotés .Cette fricassée est vraiment un plat à partager, la saucisse de Morteau parfume allégrement toute la chair du lapin, et les grenailles sont fondantes à souhait , un plat de saison pour le déjeuner dominical, en famille … Lire la suite Fricassée automnale de lapin à la saucisse de Morteau.
Un thème pour ce repas dominical sous un soleil de plomb , et nous nous serions cru en Espagne , en ce moment où les voyages sont problématiques, partir en dégustant des plats typiques d’un pays très proche de chez nous c’est pas si mal. Tout la tablée à apprécié et enfin de compte nous … Lire la suite Repas Ibérique dans le jardin
Ce pain est vraiment un délice, les graines grillées lui donnent une saveur incomparable, la mie est aérée, la croûte bien dorée. … Lire la suite Pain Kamut aux graines
500 g mélange de fleurette( brocolis, romanesco et choux fleur),ou seulement de brocolis 400 g de pommes de terre, 1 gousse d’ail, 5 cl de lait, 2 cà s d’huile d’olive, 2 cà s de noix de cajou non salées, ou pignon, sel, poivre. Faire cuire les pommes de terre coupées en cube dans de … Lire la suite Purée de brocolis, romanesco et choux fleur au noix de cajou grillées
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