Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Une recette toute simple de pâte sablée , facile et vite prête , elle est très bonne sans aucune comparaison que toutes ces pâtes toutes faites remplies d’huile de mauvaise qualité, autrefois quand je travaillais il m’arrivais comme beaucoup d’entre nous d’acheter un peu de stock , mais je privilégiais celles de chez Picard. Enfin … Lire la suite La pâte sablée
J’essaie le dimanche de faire un petit dessert qui me fait plaisir, par les couleurs, les saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles. Aujourd’hui c’est une salade de fruits toute simple colorée comme j’aime , une palette de couleurs pétillantes, qui mettent en appétit , une corolle de miel pour le croquant … Lire la suite Salade de fraises, kiwi , banane et corolle de miel
En faisant le stock de mes farines, j’ai trouvé un fond de farine de châtaigne bio Corse , j’ai cherché dans mes recettes une idée pour utiliser cette farine que j’adore, n’ayant rien déniché qui ne m’obligeait à sortir faire l’achat de quelques ingrédients manquants , j’avais envie de crêpes depuis un bon moment alors … Lire la suite Crêpes gourmandes à la farine de châtaigne
N’hésitez pas à parsemer vos desserts de romarin ! Il réveillera ainsi les préparations à base de fruits – compotes, confitures et tartes, aux abricots, figues et pêches notamment. Il s’associe aussi au chocolat noir et aux ganaches. Pensez par ailleurs à le faire infuser dans vos crèmes et glaces pour les aromatiser de son doux parfum. Dans la tradition … Lire la suite Tarte aux abricots au miel de romarin.
D’après la légende la cancoillotte existerait depuis 2000 ans en Franche-Comté. Des historiens affirment que la cancoillotte aurait vu le jour à l’époque gallo-romaine. Le mot cancoillotte proviendrait du latin « concoctum lactem » qui figure dans des écrits romains relatant la prise de la Séquanie. D’autres historiens pensent que l’origine de la cancoillotte daterait … Lire la suite Filet de cabillaud et pommes de terre à la cancoillotte.
Je faisais autrefois le pain d’épice de façon traditionnelle, puis j’ai essayé de le confectionner à l’aide de la Map avec beaucoup de préjugés que j’ai du revoir à la baisse car le résultat est plus que probant .
Cette recette participe à ma catégorie recette du placard, elle consiste à me dépanner quand j’ai des convives non attendus..
Le pain aux légumes a un certain avantage en ces temps de canicule il peut se préparer à l’avance , on.peut choisir d’allumer son four au petit matin.dés potron-minet comme moi mais il.peut ensuite se déguster tiède ou carrément froid ,il fera l’unanimité autour de la table même avec 35° comme c’est le cas chez … Lire la suite Pain de courgettes au basilic et curcuma
J’aime pâtisser avec la fraise pour sa couleur bien-sûr , c’est le fruit par excellence du printemps, elle booste nos desserts, sa couleur vive donne « La pêche » à nos tartes ou gâteaux. Mes préférées sont les fraises des bois en souvenir de celles de mon enfance , un goût inimitable que je ne retrouve plus. … Lire la suite Tarte renversante aux fraises et kiwis
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