Cake à l’italienne

Préparer un cake pour l’apéritif quand on reçoit me laisse toujours dubitative quand à savoir si je peux le préparer à l’avance c’est à dire un jour ou deux avant de recevoir mes amis , j’aime bien prendre mon temps et m’organiser et cuisiner sans la pression du temps.

Le souci est tout de même la conservation , peut on être certaine qu’un cake salé garde son moelleux deux jours après sa réalisation.

Je viens de lire un petit article sur Maxi Cuisine qui répond à mon interrogation.Un cake salé se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, on peut le congeler et le décongeler à température ambiante 1 nuit ou le passer au four à 75° jusqu’à ce qu’il redevienne moelleux.

Cake à l’italienne
Pour 4 personnes.
Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn.

Cake à L’ italienne cuit au four classique chaleur tournante ou au Cake Factory.

Ingrédients:

6 cl de lait
3 oeufs
1 tomate
60g de tomates cerises
3 brins de basilic frais
10 gr de mozarella
80 gr de parmesan
150 gr de farine
4 cà c d’huile d’olive
1/2 sachet de levure
sel, poivre
beurre pour le moule.

Mélangez les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Incorporez-y l’huile, le lait, et le parmesan râpé.
Ajoutez la tomate concassée le basilic et la mozzarella.
Salez peu et poivrez généreusement.

Versez le tout dans un moule à cake beurré.
Enfoncez les tomates cerises sur le dessus puis enfournez 45 mn environ, jusqu’à cuisson à coeur.

Servez décoré du reste de parmesan en copeaux

Pour la cuisson au Cake Factory, p6 à 200° 40mn.

Pour une cuisson au four traditionnel 35 min à 180°.

Source Maxi Cuisine juillet 2019