Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Pour voyager sans bouger de chez soi, la Cuisine du monde nous aide à rêver qui du Maroc avec ses célèbres Tajines ou Couscous , qui d’Italie avec ces Pastas ou ces risotti. Peu importe l’essentiel c’ est de trouver dans son assiette des parfums, des saveurs voyageuses, qui nous donne l’illusion d’être ailleurs , … More Sauté de porc aux citrons confits,pruneaux et miel façon Tajine.
L’histoire du poivron Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, il … More Poivrons surprise
Voici ma version de pâte brisée, facile, vite prête , j’en prépare souvent trois boules que je congèle ,c’est très pratique et c’est du « Fait maison ». Préparation : 10 min Repos : 20 min au frais. 250 g de farine pour le plan de travail 125 g de beurre très froid + pour le moule … More La pâte brisée.
Voici revenue la saison des abricots , je les adore quand ils sont bien mûrs, mais fermes, avec leur peau velouté et leur jolie couleur qui me rappelle leur origine » Le Roussillon » , les Pyrénées Orientales , région chère à mon coeur ou j ai vécu des moments merveilleux . L’abricot est pour … More Tatin abricots au romarin et pistaches.
J’avais envie de m’amuser un peu en réalisant une charlotte, et pour changer de celle aux fruits ou à la mousse au chocolat, j’ai choisi le contraste entre des biscuits roses de Reims qui évoquent l’élégance … lire la suite… Et le pétillant, avec une crème Catalane dessert incontournable de la Belle Catalogne produit du terroir … More Charlotte à la crème Catalane et au Limoncello
Les Clafoutis de mon enfance. Ma mère au temps jadis faisait tous ces gâteaux elle – même , St Honoré, Babas au rhum, Croustade aux pommes, Oreillettes nous n’étions pas de bons clients, chez le pâtissier à part pour les croissants le dimanche, avant la messe. Dans tous ces gâteaux un avait ma préférence. C’était le clafoutis Dés que mon … More Clafoutis aux griottes .
1 ananas Victoria,4 pots de riz du commerce nature de fabrication artisanale,7 c à s de pâte de spéculoos,2 c à s de crème, fraîche,1 c à s de sirop de sucre de canne,1 c à s de baies roses. Éplucher l’ananas, retirer les yeux et couper la chair en petits dés.Les arroser de sirop … More Trifles d’ananas à la crème de spéculoos
Cette couronne est fruitée, moelleuse, gourmande , parfumée bref un moment de plaisir vif. La cerise, toute rouge de plaisir ou rouge de honte, a souvent trôné dans le vocabulaire de la galanterie. Dans certaines provinces de France, on dépose une branche de cerisier sur le seuil de la maison d’une fille peu farouche. 400 … More Couronne aux cerises
Le bacon est une viande de porc. C’est un morceau du flanc ou de la longe, salé et fumé. Le mot « bacon » est tiré du vieux français bakko signifiant jambon.BACONLe Bacon est n’importe quel morceau de viande prélevé sur les côtés ou le ventre d’un porc, puistraité pour être conservé. Le bacon est généralement considéré … More Millefeuille de bacon aux légumes, la minceur et la gourmandise
pâte brisée faite maison environ 180 gr 3 pommes 2 gros œufs bio 250 cl ce crème liquide 90 gr de cassonade 1/2 c à c de cannelle moulue. Faire la pâte brisée maison , ou utiliser une pâte déjà faite mais de qualité. Préchauffez le four à 180°C. Dans un moule à tarte perforée de … More Tarte aux pommes façon Alsacienne