Les années 1900 : Le sandwich devient très populaire dans l’alimentation américaine, notamment grâce aux boulangeries qui commencent à vendre du pain en tranches, facilitant ainsi la confection des sandwiches, tant pour les travailleurs que pour les écoliers. Pour 3 personnes, préparation 20 min 1 grosse boite de thon, au naturel, 2 avocats mûrs à … Lire la suite Petits roulés au thon et à l’avocat
300g de farine type 65 bio 200 g de farine d’épeautre semi- complète22 g de Levure fraîche de boulanger12 g de sel30 cl d’eau tiéde.10 g de miel liquide bio 20 gr de graines de sésame blond bio30 gr de graines de courges bioquelques gouttes de lait tiédi. Prélever un petit peu d’eau des 30 cl … Lire la suite Pain d’épeautre aux graines de courges et de sésame blond.
Dans la veine des recettes vide-placards je vous propose des bruschettas vite préparées vite cuites et aussi vite dégustées. J’ai utilisé du pain d’épeautre aux graines de courges les tartines étaient parfaites, pas trop grosses, mais suffisamment épaisses pour constituer un beau et bon support pour mes Bruschettas ou Tartines, comme vous voulez. 4 belles tranches de … Lire la suite Bruschettas jambon, chèvre parmesan tomates séchées.
Le chop Suey est un plat populaire de la cuisine chinoise, constituant souvent un plat unique, en fonction de sa garniture plus ou moins riche. C’est un bouillon aromatisé, garni de légumes émincés et de vermicelle, souvent accompagné de lamelles de viande (poulet, porc). 300 g de blancs de poulet 2 oignons jaunes, 2 oignons rouges … Lire la suite Wok de poulet au gingembre et chop suey de légumes.
La couleur dans notre assiette. Quel rôle pour quelle couleur ?Le rouge est une couleur qui a tendance à activer, mettre en circulation. Manger du rouge pourrait être bénéfique pour toute la sphère cardiovasculaire, tout en améliorant la digestion, protégeant la peau, éliminant les toxines ou encore réduisant les risques de certains cancers. Le jaune / orange, quant à lui, … Lire la suite Salade vitaminée au kiwi
Une méthode de cuisson « à l’Unilatéral » consiste à faire cuire les aliments sur un seul coté. Cette méthode est en particulier employée pour les pavés de poisson, qui sont assaisonnés sur le dessus et dont la cuisson principale s’effectue en dessous, coté peau sur la poêle. 2 beaux pavés de saumon huile d’olive Fleur de sel Poivre. 400 g … Lire la suite Dos de saumon à la créme au citron et minis flans de légumes maison.
Les rattes du Touquet: On ne rate jamais sa cuisson car tous les modes lui réussissent, sa chair offrant une belle tenue. Toutefois la cuisson vapeur est celle qui préserve le mieux son goût de châtaigne et ses nutriments. Pour une purée, choisir des rattes de gros calibre à couper en quartiers identiques, en démarrant leur cuisson … Lire la suite Escalopes de foie gras poêlées sur lit de rattes rôties
La lotte est vraiment pour moi un de mes poissons préférés , fin à la chair tendre, qui se marie avec une multitude de saveurs , ici les citrons confits et le jus d’orange donne une vivacité à la sauce. Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvée chez cuisineaz.com je l’ai adaptée à mon … Lire la suite Lotte aux citrons confits et légumes d’automne
BiscuitsBla-Bla Les chutneys sont des condiments aigre-doux réalisés à partir de fruits et/ou de légumes, suivant une cuisson lente et longue. Vinaigre, sucre et épices composent toujours ces préparations dont ils garantissent la conservation. Sa consistance est épaisse comme une compote » sèche » ou une bonne confiture. Si l’Inde est incontestablement son pays d’origine, … Lire la suite Salade folle au foie gras, chutney de figues
