Wok de poulet au gingembre et chop suey de légumes.

Le chop Suey est un plat populaire de la cuisine chinoise, constituant souvent un plat unique, en fonction de sa garniture plus ou moins riche. C’est un bouillon aromatisé, garni de légumes émincés et de vermicelle, souvent accompagné de lamelles de viande (poulet, porc).

  • 300 g de blancs de poulet
  • 2 oignons jaunes,
  • 2 oignons rouges
  • 5  carottes
  • 2 courgettes 
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge,
  • 1 c à c  de sauce soja
  • 1 c à c de vinaigre de riz
  •   Sel, poivre
  • 3 cm de  Gingembre  frais,
  • 2 c à s de curcuma,
  • 3 cà s de sésame doré
  •  Coriandre fraîche.
  •  2 poignées  de vermicelle de riz
  • 2 c à s d’huile  d’olive.
Ciselez    les oignons  rouges et jaunes,   coupez les poivrons et les carottes en dés ainsi que  les courgettes.
Pelez le gingembre , émincez-le .
Dans une poêle chaude avec  un peu d’huile d’olive  faites revenir les oignons , quand ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, les carottes et les courgettes , salez, poivrez. 
Émincer le blanc de poulet en  lanières. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive dans un peu d’huile d’olive (ou dans un wok) avec le curcuma  , le sésame et le gingembre émincé.
Rajouter  les dés de légumes, laissez  cuire à feu doux  en remuant  pendant 8 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
En fin de cuisson, ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz, un peu de poivre (et éventuellement un peu de sel).
Mettre à tremper le vermicelle de riz , égouttez-le  et faites le cuire 3 min dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez  le vermicelle et  dressez sur l’assiette de service, recouvrir de poulet et de légumes
Saupoudrez de coriandre ciselée.Mangez bien chaud.J’ai oublié  la coriandre dommage.

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