Pour accompagner les grillades de l’été, quoi de plus rafraîchissant qu’une salade? On en mangeait déjà à l’Antiquité, mais avec une sauce chaude et très salée! Ce n’est qu’au XVe siècle que la vinaigrette est née. Grand amateur de laitue, Louis XIV la consommait en début de repas avec des radis pour s’ouvrir l’appétit . Salade pour 4 … Lire la suite Salade cocktail mais champêtre.
Ce soir il fait encore 24°, dans la voiture à 16h 34° cela nous promet un été caniculaire. Pas envie de me mettre à cuisiner maintenant , alors cette petite salade composée de jolies tomates bien juteuses , de mon.pain de thon fait hier , un plat plein de fraîcheur et d’équilibre à fait amplement l’affaire. Pour … Lire la suite Salade fraîcheur mixte et pain de thon
En cette saison entre printemps et bientôt l’été j’aime composer des salades avec ce qui me tombe sous la main, ce soir deux ingrédients m’ont donné le » La » ce sont les harengs et les pommes de terre , suivirent une cebette, quelques olives noires et quelques feuilles de carmine et endive et ma … Lire la suite Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …
Certains la préfèrent encore ferme ou craquante,gardant la tête haute, quand d’autres la goûtent plus tendre, fondante, voluptueuse, les vertes gagnent à rester » al dente » ficelées en botte, avant de plonger dans l’eau bouillante, tandis que les blanches, plus ligneuses, prennent leur temps, mijotent jusqu’à perdre de leur superbe et s’alanguir dans l’assiette.L’asperge aime s’entourer … Lire la suite Asperges à la rémoulade de radis aux noix .
Une salade de betteraves accompagnée par de la Fourme d’Ambert constitue une belle entrée pour un repas entre amis, bien sur je m’assure toujours que mes convives aiment ce fromage bleu persillé, pour le moment j’ai eu de la chance. Ce fromage est très apprécié à la maison et nous offre une multitude de façon … Lire la suite Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert
La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées
Délicieuse, fine et raffinée cette recette ravira les papilles les plus difficiles pour un plat délicat avec une touche d’originalité que donne la précieuse fève tonka, lors des repas de fêtes.
Dans les traditions religieuses, dans les légendes, les mythes et les coutumes, on peut remonter jusqu’à l’origine lointaine du thème du pain, c’est à dire aux temps où l’homme prenait conscience de sa dépendance vis à vis des forces de la nature et appelait au secours des forces surnaturelles pour combattre les mauvaises récoltes et … Lire la suite Petits pains aux céréales .
