Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Dans un saladier assez profond, préparez la marinade , déposez le poulet coupé en gros dés Arrosez d’un jus de citron, avec un pinceau en silicone badigeonnez le poulet d’huile d’olive , saupoudrez d’herbes de Provence , ail en gousses, persil et ciboulette , thym, romarin, marjolaine , salez, poivrez . Filmez le saladier, et … Lire la suite Poulet à la provençale et pâtes au curcuma à la brousse de brebis
pour 4 personnes Préparation 40 min Cuisson 50 min 8 belles tomates 2 steaks hachés de veau, 100 g de couscous moyen, 1 œuf, 2 petits oignons, 8 brins d’estragon, ( du romarin pour moi,) huile d’olive, curry, sel,poivre.
Les cailles bien dodues, reviennent à l’automne nous ravir les papilles, de nombreuses recettes sont à notre disposition, nous n’avons que l’embarras du choix, en principe chaque année je fais ma version aux raisins que j’aime beaucoup voir cailles aux trois raisinshttp://www.lacuisinedeyolande.com/2019/09/cailles-aux-trois-raisins.html et bien cette année je change un peu en mariant ce volatiles … Lire la suite Cailles à l’ananas
Bienvenue dans ce blog. Vous y trouverez des recettes faciles, conviviales et colorées, vous pourrez les imprimer et les tester, vous pourrez me donner votre avis et me laisser des commentaires . Merci de vos visites et de vos commentaires, si vous aimez mes recettes inscrivez vous sur la newsletter pour être informé de la … Lire la suite Préambule
Pour 4 personnes. Préparation : 20 min Cuisson: 18 min. Pour le risotto et 8 min pour les asperges. 200 g de riz Arborio 12 asperges vertes 2 échalotes 10 crevettes fraîches à décortiquer 15 cl de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de légumes bio 75 cl litre d’eau 100 gr de mascarpone 40 … Lire la suite Risotto crémeux asperges vertes et crevettes
Il me restait un sachet de levain au seigle fermentescible du temps du confinement ,que j’avais acheté à Biocoop avant la pénurie de levure et de farine de seigle ( qui d’ailleurs n’a pas toujours pas refait apparition dans les rayons des magasins bio) , donc j’ai remis à plus tard, mon projet de faire le … Lire la suite Pain semi épeautre au levain de seigle
Aujourd’hui besoin de pain vite préparé , mon robot Kitchen-aid est une aide précieuse quand le temps presse, en effet lire la suite… Dix min de pétrissage et voilà mon pâton qui est déjà en levée, 30 min plus tard dans son banneton pour la dernière levée d’une heure, bref 1 h 40 après je … Lire la suite Petits pains céréales au kitchenaid mode rapide.
André Daguin a en tête de réhabiliter la gastronomie traditionnelle gasconne, ce qui le conduit… à une innovation. Eh oui, le père du magret, c’est lui. Aux fourneaux de son fameux restaurant d’Auch, l’Hôtel de France, il décide de préparer le filet du canard gras en le cuisant à la manière d’un bifteck en 1959 … Lire la suite Magrets de canard séchés maison
Pour accompagner les grillades de l’été, quoi de plus rafraîchissant qu’une salade? On en mangeait déjà à l’Antiquité, mais avec une sauce chaude et très salée! Ce n’est qu’au XVe siècle que la vinaigrette est née. Grand amateur de laitue, Louis XIV la consommait en début de repas avec des radis pour s’ouvrir l’appétit . Salade pour 4 … Lire la suite Salade cocktail mais champêtre.
Une tarte aux fraises, un classique de la pâtisserie Française dés que les beaux jours sont là voici les jolis paniers de fraises qui arrivent sur les étals des marchés, des Gariguettes, des Maras des bois ,ou des Charlottes bien rouges, bien juteuses, bien parfumées, difficile de résister à l’envie d’en réaliser une , pour régaler notre famille ou … Lire la suite Tarte aux fraises
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