Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Cette recette je l’ai trouvée chez ma Yolande préférée qui la tient de Nad qui l’a trouvée chez lolo elle a fait du chemin cette brioche au beurre , si jolie sur les Petits plats de Patchouka que je ne peux que m’exécuter moi qui aime tant la boulange et en particulier les brioches . Il faut dire que je fais des brioches … Lire la suite Brioche maison au beurre
Ce soir il fait encore 24°, dans la voiture à 16h 34° cela nous promet un été caniculaire. Pas envie de me mettre à cuisiner maintenant , alors cette petite salade composée de jolies tomates bien juteuses , de mon.pain de thon fait hier , un plat plein de fraîcheur et d’équilibre à fait amplement l’affaire. Pour … Lire la suite Salade fraîcheur mixte et pain de thon
Un peu d’histoire sur le pruneau qui est fruit que j’adore, j’ai toujours des pruneaux à la maison ils sont très bons pour mon équilibre et me donnent toujours des idées dans ma cuisine. Le pruneau d’Agen appartient au patrimoine gastronomique du Sud-Ouest de la France. Charnu gorgé de soleil, le pruneau d’Agen est reconnu depuis … Lire la suite Tatin de pommes /pruneaux flambée à l’Armagnac
En cette saison entre printemps et bientôt l’été j’aime composer des salades avec ce qui me tombe sous la main, ce soir deux ingrédients m’ont donné le » La » ce sont les harengs et les pommes de terre , suivirent une cebette, quelques olives noires et quelques feuilles de carmine et endive et ma … Lire la suite Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …
Certains la préfèrent encore ferme ou craquante,gardant la tête haute, quand d’autres la goûtent plus tendre, fondante, voluptueuse, les vertes gagnent à rester » al dente » ficelées en botte, avant de plonger dans l’eau bouillante, tandis que les blanches, plus ligneuses, prennent leur temps, mijotent jusqu’à perdre de leur superbe et s’alanguir dans l’assiette.L’asperge aime s’entourer … Lire la suite Asperges à la rémoulade de radis aux noix .
650 gr de cerises fraîches ou surgelées ( pour moi griottes surgelées) 20 gr de beurre, 100 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre vanillé maison, 1 pincée de sel, 3 œufs, 25 cl de lait entier, 2 cuillères de sucre cristal 60 gr de pistaches décortiquées. Préchauffez le four à 180°. Beurrez un moule … Lire la suite Clafoutis aux griottes et aux pistaches.
Une salade de betteraves accompagnée par de la Fourme d’Ambert constitue une belle entrée pour un repas entre amis, bien sur je m’assure toujours que mes convives aiment ce fromage bleu persillé, pour le moment j’ai eu de la chance. Ce fromage est très apprécié à la maison et nous offre une multitude de façon … Lire la suite Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert
Cette recette de pain de mie brioché je l’emprunte à mon homonyme Yolande du blog http://www.chezpatchouka.com/2020/05/pain-de-mie-brioche.html J’ai suivi stricto sensu la recette , mon pain à bien gonflé il me semble tout de même assez réussi, et il est bien gourmand. Je te remercie Yolande, j’adore ton blog il est sympathique comme toi, et puis tu sais Ma … Lire la suite Pain de mie brioché
La cuisine italienne s’est répandue partout dans le monde comme une traînée de poudre. C’est sa simplicité et la diversité de ses préparations qui lui ont valu cette large adoption dans plusieurs pays. Le risotto est l’un de ces plats italiens qui gagnent le cœur des ménages français. C’est un plat simple à base de variétés … Lire la suite Risotto à la truite et sucrines braisées
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