Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Le pain fait à la maison, à une saveur particulière , que l’on ne trouve pas avec du pain qui sort d’une grande boulangerie .lire la suite… Même célèbre, elle ne vient pas seulement de la farine la meilleure, ou du four du dernier cri , non elle vient de la satisfaction de mettre les … Lire la suite Pain blanc aux graines boulangeres cuit en cocotte.
Un plat unique comme je les aime tant, ma maman fait la meilleure brandade du monde à l’ancienne avec les pommes de terre coupées un peu écrasées mais pas mixées, je m’y suis essayé, et voulant retrouver le goût de la sienne, j’ai suivi scrupuleusement sa recette et je ne suis pas déçue, je dois admettre … Lire la suite La brandade de morue de ma Maman.
C’est une tablette de chocolat qui traînait dans mon placard qui de façon insidieuse me titilla toute la matinée, que pourrais-je faire de cette tablette dont la date de péremption approchait fatidiquement vers la poubelle, et non je ne jette rien, c’est pourquoi, comme vous certainement , je surveille avec attention tous les produits secs … Lire la suite Charlotte à la mousse de chocolat aux poires.
Pour voyager sans bouger de chez soi, la Cuisine du monde nous aide à rêver qui du Maroc avec ses célèbres Tajines ou Couscous , qui d’Italie avec ces Pastas ou ces risotti. Peu importe l’essentiel c’ est de trouver dans son assiette des parfums, des saveurs voyageuses, qui nous donne l’illusion d’être ailleurs , … Lire la suite Sauté de porc aux citrons confits,pruneaux et miel façon Tajine.
L’histoire du poivron Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, il … Lire la suite Poivrons surprise
Voici ma version de pâte brisée, facile, vite prête , j’en prépare souvent trois boules que je congèle ,c’est très pratique et c’est du « Fait maison ». Préparation : 10 min Repos : 20 min au frais. 250 g de farine pour le plan de travail 125 g de beurre très froid + pour le moule … Lire la suite La pâte brisée.
Voici revenue la saison des abricots , je les adore quand ils sont bien mûrs, mais fermes, avec leur peau velouté et leur jolie couleur qui me rappelle leur origine » Le Roussillon » , les Pyrénées Orientales , région chère à mon coeur ou j ai vécu des moments merveilleux . L’abricot est pour … Lire la suite Tatin abricots au romarin et pistaches.
J’avais envie de m’amuser un peu en réalisant une charlotte, et pour changer de celle aux fruits ou à la mousse au chocolat, j’ai choisi le contraste entre des biscuits roses de Reims qui évoquent l’élégance … lire la suite… Et le pétillant, avec une crème Catalane dessert incontournable de la Belle Catalogne produit du terroir … Lire la suite Charlotte à la crème Catalane et au Limoncello
Les Clafoutis de mon enfance. Ma mère au temps jadis faisait tous ces gâteaux elle – même , St Honoré, Babas au rhum, Croustade aux pommes, Oreillettes nous n’étions pas de bons clients, chez le pâtissier à part pour les croissants le dimanche, avant la messe. Dans tous ces gâteaux un avait ma préférence. C’était le clafoutis Dés que mon … Lire la suite Clafoutis aux griottes .
1 ananas Victoria,4 pots de riz du commerce nature de fabrication artisanale,7 c à s de pâte de spéculoos,2 c à s de crème, fraîche,1 c à s de sirop de sucre de canne,1 c à s de baies roses. Éplucher l’ananas, retirer les yeux et couper la chair en petits dés.Les arroser de sirop … Lire la suite Trifles d’ananas à la crème de spéculoos
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