Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Aujourd’hui j’ai enfin trouvé 2 kilos de mirabelles au Grand Frais, j’ai immédiatement cherché quels desserts je pouvais réaliser avec ces prunes tant aimées et si rares dans mon beau Quercy, terre riche en vergers de toutes sortes mais hélas pas de mirabelles, et chaque année c’est la course à » l’échalote » si je peux utiliser … Lire la suite Tarte rustique aux mirabelles
Le wrap est une galette fine enroulée autour d’une garniture. C’est une alternative au sandwich classique, une des stars de la « finger food »! Wrap est un verbe anglais devenu pour nous un nom courant. En anglais, to wrap signifie emballer, envelopper, enrouler. Ce qui correspond tout a fait au wrap que l’on peut déguster. Mais attention, … Lire la suite Tortillas ou wraps jambon pommes de terre au tabasco
Le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. C’est un dessert originaire du Limousin, dont le nom vient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir » (sous-entendu: « la pâte de cerises »). Le clafoutis s’est apparemment répandu au XIXe siècle. Il existe également des … Lire la suite Clafoutis aux mangues et aux baies de cassis
Cette salade est délicieuse relevée mais sans trop, par la sauce Sakari, ( pour grillades, pour les pâtes ou le riz , marinade, remplace la moutarde ou le ketchup),parfumée par la menthe, fumée par le haddock et adoucie par le pamplemousse rose et les haricots verts, elle constitue à elle seule un plat unique très équilibré, … Lire la suite Salade de blé à la menthe et haddock fumé.
La ciabatta est née en Vénétie à la fin du siècle dernier. Cela peut surprendre tellement la plupart des pains que propose aujourd’hui la boulangerie italienne semblent ressortir d’un passé immémorial, aussi ancien que la Rome impériale et, plus encore puisque on sait que les boulangers qui officiaient dans la capitale de l’Empire étaient grecs … Lire la suite Ciabbatas aux tomates confites
En cette saison je me régale de toute cette débauche sur les étals des maraîchers, de fruits rouges, enfin pas que des rouges d’ailleurs , mais entre les cerises, les fraises, les framboises, les groseilles, les myrtilles , je ne sais plus ou donner de la tête, cela me donne envie de pâtisser pour les … Lire la suite Tarte Tutti Frutti .
Réputé pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion, l’anchois reste le symbole de Collioure et de la région Languedoc-Roussillon ! L’anchois est un poisson que l’on consomme depuis plusieurs siècles et il occupe toujours une place importante dans la cuisine de ces régions car c’est un aliment naturel, riche en calcium, en vitamine D et … Lire la suite Marmites de calamars à la catalane et riz au curcuma
Quelques fruits rouges, un peu de mascarpone et de crème liquide un petit reste de spéculoos, et le tour est joué pour un petit dessert frais, rapide et délicieux. Le sucre on peut dire qu’il est le condiment par excellence et qu’il ne gâte rien. Anthelme Brillat Savarin. Pour 4 personnes: Préparation: 15 min . … Lire la suite verrines de fruits rouges à la crème de tiramisu.
J’avais deux adorables bulbes de fenouil qui me faisaient les yeux doux , chaque fois que j’entrouvais mon fridge , je savais que je devais me dépêcher de leur trouver une bonne recette pour m’occuper de leur sort. C’est alors qu’en surfant sur Pinterest j’ai trouvé sur le joli blog du bio dans mon bento.cette … Lire la suite Fenouil rôti aux oranges.
Une recette dénichée sur le très joli blog d’Anne Nana et chocolat lors de son récapitulatif sur ses recettes avec des courgettes.
lacuisinedeyolande.fr 