La Cuisine de Yolande

Le wrap est une galette fine enroulée autour d’une garniture. C’est une alternative au sandwich classique, une des stars de la « finger food »!

 Wrap est un verbe anglais devenu pour nous un nom courant. En anglais, to wrap signifie emballer, envelopper, enrouler. Ce qui correspond tout a fait au wrap que l’on peut déguster. Mais attention, si vous allez au Quebec on ne vous servira pas un wrap mais un roulé.

Il semble que le wrap soit apparu au début des années 90 sur le continent américain et plus précisément au Mexique et au Texas.

• Pour 4 wraps Péparation : 15 min Cuisson: 20 min
• 4 galettes de blé nature
• 300 gr de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• 8 larges feuilles de laitue
• 2 tomates bio
• 4 tranches de jambon blanc
• sel, poivre,tabasco .

Pelez, coupez les pommes de  terre en deux et cuisez-les 20 min à l’eau salée.
Égouttez.
Faites durcir 10 min les œufs à l’eau bouillante. Écalez et coupez-les grossièrement.

Faire une petite mayonnaise dans un bol fouettez le jaune d’œuf ,la moutarde ,le sel, le poivre ,ajoutez l’huile en filet sans cesser de remuer. Vous devez obtenir une mayonnaise ferme mais pas trop . Mettre au frais.jusqu’au service.

Ebouillantez 10 secondes les tomates.Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
Découpez le jambon blanc en lanières et émincez les feuilles de laitue.
Pelez et écrasez l’ail.Mélangez avec la mayonnaise et un peu de Tabasco.Étalez les galettes et tartinez-les.

Placez jambon, oeufs, laitue au bord de la galette, les tomates au milieu.
Roulez-les wraps, coupez les bouts et liez avec un lien  sur du papier sulfurisé.
Servez frais.