Salade cocktail mais champêtre.

 Pour accompagner les grillades de l’été, quoi de plus rafraîchissant qu’une salade? On en mangeait déjà à l’Antiquité, mais avec une sauce chaude et très salée! Ce n’est qu’au XVe siècle que la vinaigrette est née. Grand amateur de laitue, Louis XIV la consommait en début de repas avec des radis pour s’ouvrir l’appétit . Salade pour 4 … Lire la suite Salade cocktail mais champêtre.

Salade fraîcheur mixte et pain de thon

Ce soir il fait encore 24°, dans la voiture  à 16h  34° cela nous promet  un été caniculaire.  Pas envie de me mettre à cuisiner maintenant , alors cette petite salade  composée de jolies tomates bien juteuses , de mon.pain de thon fait hier , un plat plein de fraîcheur et d’équilibre à fait amplement l’affaire. Pour … Lire la suite Salade fraîcheur mixte et pain de thon

Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …

En cette saison entre printemps et bientôt l’été j’aime composer des salades  avec ce qui  me tombe sous la main,    ce soir  deux ingrédients m’ont donné le  » La » ce sont les harengs et les pommes de terre ,  suivirent une cebette, quelques olives noires  et quelques feuilles de carmine  et endive et ma … Lire la suite Salade de carmine, de harengs , de pommes de terre …

Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert

Une salade de betteraves accompagnée par de la Fourme d’Ambert constitue une belle entrée pour un repas entre amis, bien sur je m’assure toujours que mes convives aiment ce fromage bleu persillé, pour le moment j’ai eu de la chance. Ce fromage est très apprécié à la maison et nous offre une multitude de façon … Lire la suite Rosace de betteraves à la fourme d’Ambert

Salade vitaminée au kiwi

La couleur dans notre assiette. Quel rôle pour quelle couleur ?Le rouge est une couleur qui a tendance à activer, mettre en circulation. Manger du rouge pourrait être bénéfique pour toute la sphère cardiovasculaire, tout en améliorant la digestion, protégeant la peau, éliminant les toxines ou encore réduisant les risques de certains cancers. Le jaune / orange, quant à lui, … Lire la suite Salade vitaminée au kiwi

Salade folle au foie gras, chutney de figues

BiscuitsBla-Bla Les chutneys sont des condiments aigre-doux réalisés à partir de fruits et/ou de légumes, suivant une cuisson lente et longue. Vinaigre, sucre et épices composent toujours ces préparations dont ils garantissent la conservation. Sa consistance est épaisse comme une compote  » sèche  » ou une bonne confiture. Si l’Inde est incontestablement son pays d’origine, … Lire la suite Salade folle au foie gras, chutney de figues

Salade italo.Vietnamienne.

Cette entrée salade crěpes aux crevettes asiatiques est un petit délice. Les crêpes  sont au lait de coco ,le  curcuma leur donne une jolie couleur,   la farce aux crevettes, ciboule et coriandre est trés goûteuse.Le basilic et la ciboulette se marient parfaitement  sur ses mignonnes petites tomates et le parfum.des crêpes  aux crevettes en est exalté, j’ai réalisé … Lire la suite Salade italo.Vietnamienne.