romaine au filet mignon fumé au piment d’Espelette
2020-08-29
L’habitude a été prise aux États-Unis d’employer l’expression « filet mignon » (en français) pour désigner le filet de bœuf, voire tout steak tendre.
Auteur : La cuisine de yolande
Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Pain aux deux farines et au mix de graines boulangères.
2020-08-28
Un mix de graines boulangères bio que j’achète en vrac et dont je fais grande consommation, lin, graines de courges, de sésame, lin jaune. ces graines outre le bienfait sur notre santé , je m’attache aussi à leur saveurs dam 300 gr de farine céréales 200 gr de type 65 bio 325 ml d’eau tiède … Lire la suite Pain aux deux farines et au mix de graines boulangères.
Gâteau plaquette aux mirabelles
2020-08-25
J’ai quelques jolies mirabelles et je cherche une recette pour les utiliser, plutôt sucrée, et je tombe sur le gâteau aux mirabelles de mon amie Delphine du joli blog Oh, la gourmande , voilà c’est cela qu’il me fallait , on dit que les grands esprits se rencontrent , j’avais l’idée d’utiliser mon moule plaquette … Lire la suite Gâteau plaquette aux mirabelles
Tagliatelles aux crevettes flambées au Whisky.
2020-08-25
Les crevettes et les pâtes sont pour moi un petit délice , aujourd’hui j’ai poussé la gourmandise en faisant flamber au Whisky les demoiselles, un peu de crème pour lier le tout, quelques gouttes de jus de citron vert , à déguster bien chaud. Pour 2 personnes Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Marinade: 1 … Lire la suite Tagliatelles aux crevettes flambées au Whisky.
Fenouil et pommes de terre braisés aux deux citrons
2020-08-24
Deux bulbes de fenouil , quelques pommes de terre nouvelles , du miel un citron confit ,1 citron bio . Il suffit parfois de peu de choses pour réaliser un plat simple mais fameux. Pour 4 personnes Préparation: 15 min Cuisson environ 60 min. 2 beaux bulbes de fenouil 5 pommes de terre nouvelles 1 … Lire la suite Fenouil et pommes de terre braisés aux deux citrons
Spaghettis à l’encre de seiche et pesto.
2020-08-23
J’ai trouvė cette recette sur le trés intéréssant blog : le coin bio blog et j’ai su immédiatement qu’elle était faite pour moi,il faut dire que j’avais dans mes placards un paquet de spaghettis à l’encre de seiche qui se morfondait depuis quelque temps, et que j’avais sous la main tous les autres ingŕédients sous … Lire la suite Spaghettis à l’encre de seiche et pesto.
Pain semi-complet par autolyse et cuit en cocotte
2020-08-22
J’ai’ choisi de mettre ce pain en autolyse dans ma map, et d’opter pour la cuisson en cocotte , ainsi mon pain est bien coûté, bien doré, l’autolyse permet une excellente levée, on obtient une mie bien aérée, le procédé est un peu long , mais j’ai tout mon temps en ce moment .
Tatin de Reines-Claude arrosées d’eau de vie de prune.
2020-08-21
Les reines-Claude sont des prunes à la chair variant du doré au vert en fonction des variétés. Ces prunes arrivent à maturité entre la fin de l’été et l’automne.
Pâtissons farcis végétariens.
2020-08-21
Courge d’été le Pâtisson à une chair goûteuse et sucrée, elle rappelle un peu celle de l’artichaut, particulièrement digeste et riche en vitamine A, en magnésium , cuivre, et fer, c’est comme je les appelle » un légume santé » et très décoratif dans l’assiette.
Pain aux 5 céréales cuit en cocotte
2020-08-20
La Boulange à la maison est-ce économique? je me suis souvent posé la question , j’ai lu pas mal d ‘articles à ce sujet. Il faut compter les ingrédients,mais aussi l’amortissement d’une Map ou d’un robot, ne pas oublier de compter les dépenses d’énergies, certains pensent que oui il économique de faire son pain, d’autre … Lire la suite Pain aux 5 céréales cuit en cocotte
