Brioche tressée à la confiture de cerises noires.
2020-12-15
Un bocal de confiture de cerises noires arrivant tout droit de Biarritz, m’a inspiré pour la réalisation de cette brioche tressée en couronne .
Auteur : La cuisine de yolande
Je suis Yolande, je vis dans le Quercy Passionnée de cuisine , de pâtisserie, de boulange, je partage mes recettes de cuisine, conviviale, colorée, venez me rejoindre pour des échanges gourmands.
Croquants aux amandes, cranberries et graines de courge.
2020-12-14
Comme chaque année je pâtisse quelques biscuits pour Noël , croquants aux pistaches cette recette je l’aime bien, cette année je change un peu ma garniture, je change les pistaches, par les amandes, les zeste de citrons par des cranberries, et j’ajoute des graines de courge pour la couleur, le résultat est très gourmand . … Lire la suite Croquants aux amandes, cranberries et graines de courge.
Huitres gratinées au sabayon de muscat, pour les fêtes.
2020-12-12
Des huitres pour les fêtes: Savez vous pourquoi? Il semblerait que l’on déguste les huîtres au début du XXe siècle l’hiver car les camions frigorifiques n’existaient pas. On les transportait donc à un moment où il n’y avait aucun risque qu’elles s’abîment : donc l’hiver . L’habitude est devenue tradition lors des fêtes de fin … Lire la suite Huitres gratinées au sabayon de muscat, pour les fêtes.
Verrines apéritives.
2020-12-11
Convaincu qu’un mets se déguste d’abord avec les yeux, cet illustre chef pâtissier français a la bonne idée de s’emparer d’un verre à Bourgogne pour y dresser son dessert, au plus grand désarroi de son sommelier ! Il lui suffit cependant d’observer la réaction des clients du restaurant pour en tirer un constat : la … Lire la suite Verrines apéritives.
Carré d’agneau en croûte de noisettes sous endives braisées.
2020-12-11
J’aime beaucoup l’agneau, je fais très attention de ne pas en abuser pour raison de santé, mais sous toutes les variantes, je l’aime, souris d’agneau, en tajine, en sauté, l’épaule roulée en melon pour Pâques, qui remplace chez le moi le gigot, et bien sur le carré d’agneau , le fin du fin pour moi … Lire la suite Carré d’agneau en croûte de noisettes sous endives braisées.
Cake aux bananes et aux Myrtilles
2020-12-10
Ce cake est un gâteau anti gaspi j’avais des bananes hyper mûres dans mon compotier depuis quelques jours je tâtonnais pour savoir comment je pourrais accommoder mes fruits.
Mini-cakes de Noël.
2020-12-09
Au début du XVIe siècle, dans les offrandes destinées à Saint Nicolas, on trouve également le pain d’épices. Les ingrédients de base des pâtisseries de Noël ont peu changé depuis. oeufs, farine miel et épices. Les épices parfument et favorisent la digestion : anis, cannelle, fenouil, clous de girofle, macis, cardamone, badiane. Les incontournables sucre … Lire la suite Mini-cakes de Noël.
Saint-jacques dorées à la vanille betterave et wasabi.
2020-12-08
Si vous avez une racine de wasabi sous la main, il faut d’abord la râper finement car, consommée telle quelle, son goût serait plutôt amer. Cette recette peut-être proposée comme entrée légère pour débuter un repas de fête.
Flan parisien aux poires et aux cranberries fraîches.
2020-12-07
Un flan léger , un dessert pour décomplexer les gourmands: j’ai légèrement adapté cette recette extraite du livre Recette de Famille de WeichtWatchers. Je dédie cette recette à cuisinons de saison. par l’amical intermédiaire de GUT Pour 6 pers: préparation : 15 min Cuisson: 45 min. Ingrédients : 100g de farine, 2oeufs, 40g de sucre en poudre 1/2l … Lire la suite Flan parisien aux poires et aux cranberries fraîches.
Pain céréales aux graines boulangères.
2020-12-05
Les graines boulangères que j’adore ajouter à mon pain .Un mix de graines boulangères bio que j’achète en vrac et dont je fais grande consommation, lin brun, graines de courges, de sésame, lin jaune . Ces graines nous apportent du plaisir gustatif, et des bienfaits pour notre santé, pas de raison de s’en priver. Ingrédients … Lire la suite Pain céréales aux graines boulangères.
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