Ce risotto est savoureux, le gorgonzola ajouté lui donne plus de moelleux, des petits cerneaux de noix( contenues dans le risotto) apportent le croquant et les poires au caramel salé subliment le tout. 1sachet de risotto au Gorgonzola 1 poire bien ferme mais mûre, 3 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de … Lire la suite risotto au gorgonzola aux poires et au caramel salé.
Une recette intriguante, dans la ligne des recettes sucrées -salées que je privilégie ces derniers temps, celle-ci vient du Régal 2018. J’ai adapté cette recette à ma convenance , tout d’abord j’ai remplacé les noisettes par un mix d’amandes entières, de pistaches, de graines de courges, et de mes baies chéries les cranberries. J’ai taillé … Lire la suite Quiche aux poires rôties, endives, graines de courges , cranberries et chèvre.
Un gâteau au yaourt tout simple cela vaut il un article ? Et bien ma foi je n’en sais rien , J’y ai ajouté des poires et du 4 épices car j’adore … Ces épices avec ce goût particulier qu’elles donnent à mes desserts pendant la période de Noël est le seul moment propice à leur … Lire la suite Reggia silikomart : gâteau au yaourt aux poires et aux quatre épices.
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Cette entrée salade crěpes aux crevettes asiatiques est un petit délice. Les crêpes sont au lait de coco ,le curcuma leur donne une jolie couleur, la farce aux crevettes, ciboule et coriandre est trés goûteuse.Le basilic et la ciboulette se marient parfaitement sur ses mignonnes petites tomates et le parfum.des crêpes aux crevettes en est exalté, j’ai réalisé … Lire la suite Salade italo.Vietnamienne.
Préparer un cake pour l’apéritif quand on reçoit me laisse toujours dubitative quand à savoir si je peux le préparer à l’avance c’est à dire un jour ou deux avant de recevoir mes amis , j’aime bien prendre mon temps et m’organiser et cuisiner sans la pression du temps. Le souci est tout de même … Lire la suite Cake à l’italienne
Une recette toute simple de pâte sablée , facile et vite prête , elle est très bonne sans aucune comparaison que toutes ces pâtes toutes faites remplies d’huile de mauvaise qualité, autrefois quand je travaillais il m’arrivais comme beaucoup d’entre nous d’acheter un peu de stock , mais je privilégiais celles de chez Picard. Enfin … Lire la suite La pâte sablée
J’essaie le dimanche de faire un petit dessert qui me fait plaisir, par les couleurs, les saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles. Aujourd’hui c’est une salade de fruits toute simple colorée comme j’aime , une palette de couleurs pétillantes, qui mettent en appétit , une corolle de miel pour le croquant … Lire la suite Salade de fraises, kiwi , banane et corolle de miel
En faisant le stock de mes farines, j’ai trouvé un fond de farine de châtaigne bio Corse , j’ai cherché dans mes recettes une idée pour utiliser cette farine que j’adore, n’ayant rien déniché qui ne m’obligeait à sortir faire l’achat de quelques ingrédients manquants , j’avais envie de crêpes depuis un bon moment alors … Lire la suite Crêpes gourmandes à la farine de châtaigne
N’hésitez pas à parsemer vos desserts de romarin ! Il réveillera ainsi les préparations à base de fruits – compotes, confitures et tartes, aux abricots, figues et pêches notamment. Il s’associe aussi au chocolat noir et aux ganaches. Pensez par ailleurs à le faire infuser dans vos crèmes et glaces pour les aromatiser de son doux parfum. Dans la tradition … Lire la suite Tarte aux abricots au miel de romarin.
D’après la légende la cancoillotte existerait depuis 2000 ans en Franche-Comté. Des historiens affirment que la cancoillotte aurait vu le jour à l’époque gallo-romaine. Le mot cancoillotte proviendrait du latin « concoctum lactem » qui figure dans des écrits romains relatant la prise de la Séquanie. D’autres historiens pensent que l’origine de la cancoillotte daterait … Lire la suite Filet de cabillaud et pommes de terre à la cancoillotte.
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la cuisine de yolande 