Brunch dominical à partager : pour environ 3 ou 4 personnes , je vous donne la liste d’ingrédients que j’ai utilisé pour ce brunch . Chacun fait ce qu’il lui plaît, j’ai préparé des verrines de fraises au mascarpone et spéculoos, dessert très frais, pour clôturer ce repas sympa. 5 tranches de pain fait maison … Lire la suite Brunch dominical
Le Quercy des îles, l’apéritif des soleils rencontre un succès sans cesse grandissant auprès des dégustateurs.Imaginé, élaboré, choyé sur les coteaux de Moissac, il est composé de quatre produits naturels tous AOC, provenant de quatre régions paradisiaques, bénies des Dieu. Le Quercy, et son Chasselas de Moissac, grand cru classé de raisin de table, La … Lire la suite Melons au Quercy des Îles
On naît gourmand le vrai gourmet est celui,qui se délecte d’une tartine de beurre comme d’un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri . Colette Quel titre accrocheur pour un croque , oui mais celui qui prétend ceci n’est pas n’importe qui, il est bien connu des gourmands et des … Lire la suite Croque à mourir de plaisir selon Philipe Conticini
En ces temps de canicule il n’est pas trés agréable d’allumer son four. J’ai trouvé la parade en faisant cuire mon pain dans mon Cake Factory de chez Tefal, qui ne chauffe pas la pièce pendant la cuisson. Certes il ne fait pas les prouesses de nos fours extra connectés mais pour des muffins, des … Lire la suite Pain blanc aux graines .
Aujourd’hui je vous propose une idée sympa pour un apéritif frais , léger, végétal, coloré, la menthe pour le parfum et la couleur, prêt en un tour de main, tzaziki de brebis dans un berceau d’endives et de carmines. Mes invités ont beaucoup aimé, avec un plateau de charcuterie maison et un bon vin blanc ou … Lire la suite Barquettes d’endives au tzatziki de brebis
Pour faire du pain on a besoin de blé de bonne qualité La moisson a toujours été pour cette raison une époque cruciale en juillet pour les paysans. Ce petit texte évoque la fin de la moisson jadis en France, Certes les choses évoluent, et les moissons ont sûrement perdu le charme des charrettes chargées de belles gerbes de blé blondes et odorantes, malgré tout … Lire la suite Pain en cocotte à la farine 5 céréales et 3 graines bio.
Une salade colorée, protéinée, vitaminée, parfumée, gourmande et fraîche . Que dire de plus, rien seulement Bon appétit! 4 tranches de saumon fumé 2 tomates vertes Green Zebra 1 tomate Lemon Boy 2 tomates Speckeld Roman 1 boule de mozzarella de bonne qualité 2 poignées de mâche bien fraîche 1 gousse d’ail 2 bouchons de … Lire la suite Salade mix de tomates saumon fumé mozzarella au basilic.
Pêchée depuis l’Antiquité, son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu’elle abondait dans ses eaux côtières.Elle était autrefois consommée fraîche, directement sur les quais, ou conservée au sel dans des barils. Ce n’est qu’au 19ème siècle que la conserve des sardines dans de l’huile s’est réellement développée, faisant de la Bretagne … Lire la suite cookies thon-sardines à la tomate
L’idéal pour réaliser les papillotes est pour moi la feuille de bananier, il faut assouplir la feuille au dessus d’une flamme et ôter la nervure centrale de la face inférieure pour que la feuille soit bien plate , puis remplir la feuille et la refermer. Cuisson à l’étouffée, au four ou dans un wok, façon … Lire la suite Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites
Un cake au citron des plus moelleux qu’il soit , pas étonnant cette recette est celle de Pierre Hermé , c’est dans l’excellent blog de Stéphanie qu’elle m’attendait bien sagement . Comme le préconise Stéphanie j’ai choisis le moule Reggio de Silikomart que j’adore . Ce gâteau prend de jolies couleurs lors de la cuisson … Lire la suite Cake moelleux au citron de Pierre Hermé.
la cuisine de yolande 