Le lemon curd , le Limoncello font de ce dessert une gourmandise qu’il faut déguster sans complexe, ce qui gâcherait tout le plaisir. Un tiramisu citronné pour les gourmets. Cette recette je la dédie à Cuisinons de saison et tout particulièrement à notre chère amie Gut qui gère nos recettes sur ce beau site. Pour … More Tiramisu au lemond curd et limoncello.
Cette recette est la base du Cake moelleux au citron de Pierre Hermé que j’avais déjà réalisée elle est là mais cette fois j’y ajouté des fruits qu’il me restait de la veille, les dernières fraises , et les dernières framboises de la saison J’ai utilisé le moule Raggio de Silikomart que j’adore ( non … More Cake au citron , Kirsch et aux framboises et fraises
J’ai quelques jolies mirabelles et je cherche une recette pour les utiliser, plutôt sucrée, et je tombe sur le gâteau aux mirabelles de mon amie Delphine du joli blog Oh, la gourmande , voilà c’est cela qu’il me fallait , on dit que les grands esprits se rencontrent , j’avais l’idée d’utiliser mon moule plaquette … More Gâteau plaquette aux mirabelles
Les reines-Claude sont des prunes à la chair variant du doré au vert en fonction des variétés. Ces prunes arrivent à maturité entre la fin de l’été et l’automne.
Pour passer de la prune d’Ente ( variété de Prunus domestica) au pruneau il faut l’assécher on extrait de cette prune l’eau qu’elle contient à l’aide de la chaleur et de la ventilation. La Prune d’Ente variété de prune ovale, de couleur violacée est cultivée dans le Sud-Ouest dans ma région entre le Tarn et … More Tarte de prune d’Ente à la poudre de spéculoos.
La mirabelle tire son nom du latin « mirabilis » qui signifie belle à voir. Cette recette sera publiée sur le site Cuisinons de saison réalisé à l’initiative de Gut que je remercie bien amicalement de m’accueillir sur ce site que j’apprécie. Pour 4 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 35 min à préparer la veille. Pour la … More Panna-Cotta mirabelles au caramel salé.
Le flan de semoule est pour moi un peu « ma Madeleine de Proust » des souvenirs régressifs , avec le riz au lait aussi , j’adorais petite fille ce genre de dessert , avec beaucoup de caramel, il y avait très longtemps que je n’en avais pas préparé , ceci est réparé pour mon plus grand … More Flan de semoule aux raisins secs
Aujourd’hui j’ai enfin trouvé 2 kilos de mirabelles au Grand Frais, j’ai immédiatement cherché quels desserts je pouvais réaliser avec ces prunes tant aimées et si rares dans mon beau Quercy, terre riche en vergers de toutes sortes mais hélas pas de mirabelles, et chaque année c’est la course à » l’échalote » si je peux utiliser … More Tarte rustique aux mirabelles
Le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. C’est un dessert originaire du Limousin, dont le nom vient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir » (sous-entendu: « la pâte de cerises »). Le clafoutis s’est apparemment répandu au XIXe siècle. Il existe également des … More Clafoutis aux mangues et aux baies de cassis