Crèmes bretonnes au caramel salé et gavottes.

Ces petits crème au caramel au beurre salé ont fait le bonheur de mes garnements il y a bien longtemps , j’avais envie de les refaire , même s’ils ne sont plus des « garnements » et « le Cachounil » comme on dit chez nous, la benjamine 4 ans qui adore ces petites crèmes si douces, si gourmandes.

Pour 4 gourmands Préparation : 15 min . Cuisson : environ 40 min en tout.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 50 cl de lait entier
  • 1/12 gousse de vanille
  • 100 gr de caramels au beurre salé
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 c à s d’eau .

Préparation :

Chauffer le four 200°. Mettre à  fondre les caramels , le sucre et 1 cuillère à soupe d’eau, quand le caramel est mou et bien homogène le répartir dans quatre ramequins puis laissez refroidir.

Portez le lait à  ébullition, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec 80g de sucre, puis arroser de lait bouillant sans cesser de remuer.

Enlever la  vanille.
Déposez les moules dans un bain-marie d’eau frémissante, les remplir de lait aux oeufs.
Enfournez pour 30min.

Laissez refroidir les  crèmes, les réservez au moins 30min au réfrigérateur..Source Cuisine Gourmande.

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Les recettes de cuisine, comme les partitions de
musique n’ont jamais le temps de s’ennuyer
pourvu qu’elles rencontrent un interprète de talent.
Jean-Robert Pitte.


24 réflexions sur “Crèmes bretonnes au caramel salé et gavottes.

  1. Je vois que tu as prévu la quantité alors de t’en voler une ne va peut être pas se voir car moi aussi je les aurais adorées ces crèmes ! J’adore autant le caramel que la vanille ! Merci Yolande c’est une jolie proposition. Gros bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Allez chiche rhooo que nous sommes des gourmandes incorrigibles, ca doit venir de notre prénom c’est pas possible ça lol bisous frileux je suis gelée aujourd’hui il faut dire que le vent souffle très fort ici. Bonne après-midi .

      J'aime

  2. J’adore ces petites crèmes, je les savoure avec toujours autant de gourmandise ! Je ne suis pas très présente en ce moment, mais la naissance de ma 1ère petite fille m’a détournée de l’ordi, et maintenant ma tante qui est en train de nous quitter, cela fait beaucoup … Des bises Yolande

    Aimé par 1 personne

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