La ciabatta est née en Vénétie à la fin du siècle dernier. Cela peut surprendre tellement la plupart des pains que propose aujourd’hui la boulangerie italienne semblent ressortir d’un passé immémorial, aussi ancien que la Rome impériale et, plus encore puisque on sait que les boulangers qui officiaient dans la capitale de l’Empire étaient grecs … Lire la suite Ciabbatas aux tomates confites
Réputé pour stimuler l’appétit et faciliter la digestion, l’anchois reste le symbole de Collioure et de la région Languedoc-Roussillon ! L’anchois est un poisson que l’on consomme depuis plusieurs siècles et il occupe toujours une place importante dans la cuisine de ces régions car c’est un aliment naturel, riche en calcium, en vitamine D et … Lire la suite Marmites de calamars à la catalane et riz au curcuma
J’avais deux adorables bulbes de fenouil qui me faisaient les yeux doux , chaque fois que j’entrouvais mon fridge , je savais que je devais me dépêcher de leur trouver une bonne recette pour m’occuper de leur sort. C’est alors qu’en surfant sur Pinterest j’ai trouvé sur le joli blog du bio dans mon bento.cette … Lire la suite Fenouil rôti aux oranges.
Le pain fait à la maison, à une saveur particulière , que l’on ne trouve pas avec du pain qui sort d’une grande boulangerie .lire la suite… Même célèbre, elle ne vient pas seulement de la farine la meilleure, ou du four du dernier cri , non elle vient de la satisfaction de mettre les … Lire la suite Pain blanc aux graines boulangeres cuit en cocotte.
Un plat unique comme je les aime tant, ma maman fait la meilleure brandade du monde à l’ancienne avec les pommes de terre coupées un peu écrasées mais pas mixées, je m’y suis essayé, et voulant retrouver le goût de la sienne, j’ai suivi scrupuleusement sa recette et je ne suis pas déçue, je dois admettre … Lire la suite La brandade de morue de ma Maman.
Pour voyager sans bouger de chez soi, la Cuisine du monde nous aide à rêver qui du Maroc avec ses célèbres Tajines ou Couscous , qui d’Italie avec ces Pastas ou ces risotti. Peu importe l’essentiel c’ est de trouver dans son assiette des parfums, des saveurs voyageuses, qui nous donne l’illusion d’être ailleurs , … Lire la suite Sauté de porc aux citrons confits,pruneaux et miel façon Tajine.
L’histoire du poivron Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco ? Vous aurez reconnu le poivron . Appartenant à la famille des Solanacées comme les tomates, pommes de terre et aubergines, il … Lire la suite Poivrons surprise
Voici ma version de pâte brisée, facile, vite prête , j’en prépare souvent trois boules que je congèle ,c’est très pratique et c’est du « Fait maison ». Préparation : 10 min Repos : 20 min au frais. 250 g de farine pour le plan de travail 125 g de beurre très froid + pour le moule … Lire la suite La pâte brisée.
Le bacon est une viande de porc. C’est un morceau du flanc ou de la longe, salé et fumé. Le mot « bacon » est tiré du vieux français bakko signifiant jambon.BACONLe Bacon est n’importe quel morceau de viande prélevé sur les côtés ou le ventre d’un porc, puistraité pour être conservé. Le bacon est généralement considéré … Lire la suite Millefeuille de bacon aux légumes, la minceur et la gourmandise
Préparation :15 min pour 2 personnes. 1,2 kg de pastéque 1 concombre 200g de féta 1 oignon rouge 100g d’olives vertes ou noires. De la menthe du basilic pour moi. 1/2 jus de citron 2 ca s d’huile d’olive. Qq c à c de Sésame blanc Qq radis roses . Couper la pastéque et la féta en … Lire la suite Salade d’été pastèque et concombre , fêta et basilic
