Le lait de poule, une tradition rassembleuse Partager un lait de poule durant le temps des Fêtes est une tradition culinaire qui, bien que moins populaire que la classique bûche de Noël, perdure depuis des générations. On sert le lait de poule comme boisson de bienvenue durant les réunions de famille ou encore comme un ultime … Lire la suite La millasse ou tarte au lait de poule
Un gâteau de ménage comme je les aime simple, préparé avec amour, de bons produits et une recette inratable, cela me rappelle des souvenirs heureux, dans ma petite enfance, ma maman qui a fêté hier son 85e anniversaire, nous préparait souvent ces dits gâteaux, pour notre plus grand bonheur. Des crêpes, des cakes, des flans, … Lire la suite Cake au mascarpone , myrtilles et abricots.
Au fil des siècles, la production du petit pois, basée essentiellement dans le sud du pays, s’est propagée jusqu’au nord et à l’ouest, en passant par la région parisienne (ceux de Saint-Germain et de Clamart jouissaient d’ailleurs d’une très bonne réputation). Fruit d’une plante buissonnante de la famille des papilionacées, le petit pois est récolté … Lire la suite Cocotte de petits pois et pommes de terre au thym
Accompagné de volaille, de crustacés, au vin blanc ou à la vodka ,mascarpone ou crème, chèvre sec ou frais et parmesan bien sur tout est bon pour moi, et le risotto du placard ,celui-là à presque ma préférence, il suffit d’avoir le bon riz, et ensuite un ingrédient qui fait « tilt » et voilà 20 … Lire la suite Risotto aux artichauts à l’italienne
Ce moelleux aux framboises et aux citrons verts confits est un prétexte pour étrenner mon tout nouveau moule Plaquette de chez Demarle, et oui j’ai un peu de retard à l ‘allumage car je pense que toute la blogosphère doit le posséder depuis longtemps mais peu importe tout arrive à qui sait attendre il paraît … Lire la suite Moelleux framboises citrons verts .
Un plat unique comme je les aime, le poulet se marie très bien avec la note anisée du fenouil, et les petits grenailles se gorgent de jus et de bouillon de volaille, les enfants adorent en principe le poulet , et le miel caramélise le fenouil qui mélangé avec les petits grenailles finit par réconcilier toute … Lire la suite Poulet aux grenailles et fenouil braisé
Je suis vraiment accro aux clafoutis surtout ceux de mon enfance, ils avaient la saveur particulière de l’insouciance, les produits étaient à l’époque frais et non traités, les œufs avaient des jaunes très jaunes , et les fruits étaient sucrés et bien mûrs , bien sur vous allez me dire que je suis une indécrottable … Lire la suite Le Clafoutis de ma grand-mére aux fraises et framboises
Quelques fraises, un pot de mascarpone et de la crème m’ont inspiré pour réaliser ce petit roulé bien sympa, pour une fois j’avais tous les ingrédients sous la main, ce qui n’est pas le cas depuis que je rationne les courses pour rester chez moi, dans mon petit village il n’y a pas de commerce … Lire la suite Roulé aux fraises & Chantilly au mascarpone.
Comme certains le savent, je vis à quelques kms de Moissac la ville du Chasselas, donc je ne peux pas ne pas vous parler du Chasselas, des grappes lourdes au grains dorés sucrés, l’excellence du raisin de table. 220 g de farine, 3 oeufs, 120g de fromage blanc, 100g de sucre en poudre vanillé maison, … Lire la suite Fondant citron aux deux raisins chasselas et muscat.
Une salade d’été complète faite avec des produits pour la plupart cuits au préalable à la plancha comme le thon rouge , les champignons de Paris , les haricots verts cuits à la vapeur . Trés fraîche , un plat unique comme je les aime pour un déjeuner dominical dans mon jardin à l’ombre de mes … Lire la suite salade-de-riz-au-thon-frais-et-mix-de-légumes.
la cuisine de yolande 