Une mini-recette si je peux m’exprimer ainsi à déguster pour l’Apéro entre amis ou en tête à tête, simple, rapide, délicieux et original. Toast est issu d’une étymologie française et anglaise. En effet, le mot anglais toast, qui désigne le pain grillé dès le XIVe siècle, est emprunté à l’ancien français tosté . Pour 2 personnes: … Lire la suite Toasts chèvre et mirabelles
Une tarte en plat complet pour le soir, c’est simple, rapide même si on fait la pâte brisée soi même, après avoir fait l’inventaire de mes stocks de produits frais, j’ai du composer avec mes avoirs, à savoir des œufs, de la crème liquide, 3 Cabécous à consommer rapidement et ensuite, là je cale, pas … Lire la suite Tarte aux légumes grillés au Cabécou et curcuma.
Le flan de semoule est pour moi un peu « ma Madeleine de Proust » des souvenirs régressifs , avec le riz au lait aussi , j’adorais petite fille ce genre de dessert , avec beaucoup de caramel, il y avait très longtemps que je n’en avais pas préparé , ceci est réparé pour mon plus grand … Lire la suite Flan de semoule aux raisins secs
Une salade estivale, tout en fraîcheur avec des fruits sauvages qui donnent une saveur champêtre à cette salade colorée comme je les aime Il était une fois deux filles et deux garçons , amis d’enfance avant l’adolescence qui passaient leurs vacances d’étés juchés sur leurs bicyclette, à dévaler les côtes de leur vieux village Quercynois. … Lire la suite Salade estivale et champêtre.
J’aime beaucoup utiliser du fromage Italien dans mes recettes, aujourd’hui il s’agit de la Ricotta proche de la faisselle par son côté granuleux, fabriquée au lait de vache , de brebis, ou de vache, voir même de bufflonne , elle est peu calorique .Elle excelle pour rendre un risotto plus moelleux, et j’aime bien l’utiliser … Lire la suite Tarte aux courgettes, ricotta, et tomates
Aujourd’hui j’ai enfin trouvé 2 kilos de mirabelles au Grand Frais, j’ai immédiatement cherché quels desserts je pouvais réaliser avec ces prunes tant aimées et si rares dans mon beau Quercy, terre riche en vergers de toutes sortes mais hélas pas de mirabelles, et chaque année c’est la course à » l’échalote » si je peux utiliser … Lire la suite Tarte rustique aux mirabelles
Le wrap est une galette fine enroulée autour d’une garniture. C’est une alternative au sandwich classique, une des stars de la « finger food »! Wrap est un verbe anglais devenu pour nous un nom courant. En anglais, to wrap signifie emballer, envelopper, enrouler. Ce qui correspond tout a fait au wrap que l’on peut déguster. Mais attention, … Lire la suite Tortillas ou wraps jambon pommes de terre au tabasco
Le clafoutis est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes. C’est un dessert originaire du Limousin, dont le nom vient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir » (sous-entendu: « la pâte de cerises »). Le clafoutis s’est apparemment répandu au XIXe siècle. Il existe également des … Lire la suite Clafoutis aux mangues et aux baies de cassis
Cette salade est délicieuse relevée mais sans trop, par la sauce Sakari, ( pour grillades, pour les pâtes ou le riz , marinade, remplace la moutarde ou le ketchup),parfumée par la menthe, fumée par le haddock et adoucie par le pamplemousse rose et les haricots verts, elle constitue à elle seule un plat unique très équilibré, … Lire la suite Salade de blé à la menthe et haddock fumé.
La ciabatta est née en Vénétie à la fin du siècle dernier. Cela peut surprendre tellement la plupart des pains que propose aujourd’hui la boulangerie italienne semblent ressortir d’un passé immémorial, aussi ancien que la Rome impériale et, plus encore puisque on sait que les boulangers qui officiaient dans la capitale de l’Empire étaient grecs … Lire la suite Ciabbatas aux tomates confites
la cuisine de yolande 